一、食堂供應商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業(yè)務中，初期合作時會有幾家配送公司集中配送，期間進行考核，考核不通過的食堂食材供應商將會淘汰，剩下的供應商將簽訂配送合同。

二、食堂供應商考核內(nèi)容

1、食材考核

對供應商每天配送的食材進行檢查，包括產(chǎn)品日期，包裝、新鮮度、數(shù)量、重量等進行核對。其次就是食材的穩(wěn)定供應，能夠滿足食堂的各類蔬菜，肉類、水果和調(diào)料等供應。如果供應商頻繁缺貨，影響到正常的開餐時間，則做相應的減分，但不可抗拒所導致的情況除外。

2、服務考核

主要考核的是相關的流程標準化，配送過程是否衛(wèi)生安全；送餐能夠準時送達，對于嚴重遲到，影響開餐的將做相應的減分。其次就是應急方案，如臨時加單，客戶下單出錯，售后服務，客服回復速度等情況也進行一個評價。食堂食材供應商服務態(tài)度不佳，衛(wèi)生糟糕，售后服務不到位的則進行扣分。

3、價格考核

食堂食材供應商價格是否虛高，報價是否及時與合理；貨款結(jié)算金額是否正確，開票是否及時等也是十分重要的。這一方面主要是要求食堂負責人對相關的食材價格，財務等有一定的了解，或者是部門合作等。這樣才能夠進行較為專業(yè)的評價

以上就是關于食堂食材供應商大致的考核內(nèi)容，實際的會更加詳細，各部分都有紙質(zhì)文本做明確的規(guī)定。