涼拌面的做法

做法一

主料：黃瓜80克、胡蘿卜20克、細面200克。

輔料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油200毫升、香油200毫升、生抽20毫升、醋20毫升、麻汁5毫升、白砂糖2克、鹽2克。

步驟：

1、準備好食材。

2、香菜1根切段，蒜末2克、黃瓜80克切絲。

3、胡蘿卜20克切絲。

4、將清水大火煮沸，放入細面200克。

5、大火煮熟，撈出過涼水。

6、調(diào)醬汁：辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、鹽2克，倒入蒜末，攪拌均勻。

7、將香菜、黃瓜、胡蘿卜擺放在面上。

8、之后淋上調(diào)好的醬汁。

做法二

食材：面條1人份、黃瓜絲適量、花生米適量、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、蒜末適量、蔥花適量、辣椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙。

步驟：

1、向辣椒粉，蒜末，白芝麻，蔥花中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入1茶匙鹽。

4、1茶匙白糖。

5、2湯匙生抽。

6、2湯匙陳醋。

7、水開后煮面。

8、撈出面條，放入之前調(diào)好的醬汁中。

9、放入花生米和黃瓜絲。

10、攪拌均勻。

做法三

食材：蔬菜汁面條200克、青瓜適量、胡蘿卜適量、豆芽適量、蒜蓉適量、姜蓉適量、蔥花適量、芝麻油適量、生抽適量、雞精適量。

步驟：

1、鮮面條煮熟過水，撈起，控干水，備用。

2、綠豆芽過水。

3、胡蘿卜絲過水。

4、蒜蓉，蔥花，姜蓉，備用。

5、青瓜切絲，胡蘿卜切絲，過水。

6、把姜蓉，蒜蓉，蔥花，生抽，芝麻油，鹽，雞精，攪拌均勻。

7、把青瓜絲，煮熟的胡蘿卜絲和豆芽，鋪在面條上面。

8、把調(diào)好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。