老式雞蛋糕，也叫槽子糕，是中國傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。雞蛋糕的原料主要是雞蛋、面粉、糖，雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點(diǎn)。貴州遵義、北京、河北、天津等地的雞蛋糕都比較出名。雞蛋糕和雞蛋羹的區(qū)別>>

遵義雞蛋糕>>

標(biāo)準(zhǔn)的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。雞蛋糕的熱量并沒有一個固定的值，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數(shù)量也是不一樣的，所以它的熱量也是不一樣的。因?yàn)槔鲜诫u蛋糕的脂肪含量和熱量都極高，減肥時(shí)盡量少吃。詳細(xì)>>

1、雞蛋糕可以在早上的時(shí)候吃，很多人早上起來沒有胃口，那么吃雞蛋糕就是很好的選擇，如果覺得太過單一，那么就可以加一些紅棗蜂蜜一起吃，營養(yǎng)價(jià)值可以變得更加豐富。

2、吃雞蛋糕可以預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，可以讓運(yùn)動能力增強(qiáng)，而且又含有人體所需要的脂肪酸油酸，可以預(yù)防心臟疾病。

3、吃雞蛋糕還可以達(dá)到養(yǎng)發(fā)護(hù)膚作用，因?yàn)殡u蛋糕里面有非常多種的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍茏岊^發(fā)的發(fā)質(zhì)變得更好，而且還可以達(dá)到護(hù)理皮膚作用。

4、吃雞蛋糕能夠補(bǔ)充身體所需要的微量元素，還含有磷，鎂，鈉，鉀以及鐵元素，唯一不足的地方就是它里面不含有維生素c，所以和維生素c含量高的食物搭配在一起吃就能讓營養(yǎng)變得更加全面。詳細(xì)>>

1、來源不同

槽子糕就是原來的老式雞蛋糕，槽子糕流行于我國北方，是河北、山西、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)。而蛋糕是一種西式甜點(diǎn)，起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

2、制作材料不同

槽子糕用料樸實(shí)，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種點(diǎn)心。

3、樣式不同

蛋糕是一種像海綿的點(diǎn)心，樣式比較多；而槽子糕是小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。

4、特點(diǎn)不同

槽子糕味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩，糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長。蛋糕柔軟，綿滑，蛋糕是一般意義上的西式甜點(diǎn)，有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。詳細(xì)>>

食材：1碗面粉、4個雞蛋、適量白糖。

雞蛋糕的做法步驟：

1、雞蛋糊的制作過程：

準(zhǔn)備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。

2、雞蛋糊、面粉混合：

準(zhǔn)備一碗面粉，過篩加入到準(zhǔn)備好的雞蛋糊中，然后用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和面粉混合均勻。Maigoo小貼士：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬松。

3、雞蛋糕是蒸的還是烤的

這一步就很簡單了，準(zhǔn)備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震蕩容器，排出雞蛋糕中多余的氣體。

①蒸雞蛋糕：起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時(shí)間就延長一些，蒸熟之后，關(guān)火繼續(xù)燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。詳細(xì)>>

②烤雞蛋糕：烤箱烤雞蛋糕，將雞蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分鐘即可。烤箱雞蛋糕的做法>>

一般自制的雞蛋糕常溫保存3-5天，市面上賣的雞蛋糕，根據(jù)品牌不同，保質(zhì)期15-90天等，最常見的雞蛋糕的保質(zhì)期是30天，所以老式雞蛋糕盡量隨吃隨買，以免過期。

1、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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