一、速凍燒麥蒸多久能熟

燒麥和包子一樣，都是蒸著吃的，很多朋友會(huì)在家自己做燒麥，或者買速凍燒麥回來蒸著吃，但又不知道燒麥蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好，其實(shí)，燒麥蒸多久要看里面的餡料。

燒麥的餡料分為素餡和肉餡兩種，所蒸的時(shí)間也不同，一般現(xiàn)在的速凍燒麥，內(nèi)餡都是先做熟的，因此蒸的時(shí)候只需要把燒麥皮蒸熟就可以了。燒麥上鍋后，素餡和熟肉餡的燒麥蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。

二、蒸燒麥用冷水蒸還是熱水蒸

蒸燒麥看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際上講究的地方還有很多，比如蒸燒麥用冷水還是熱水，很多朋友都不太清楚，一般建議用冷水蒸燒麥。

之所以建議燒麥用冷水下鍋蒸，是因?yàn)檫@樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥，同時(shí)能夠令燒麥皮變得比較軟；當(dāng)然熱水蒸也是可以的，水燒開后再放入燒麥蒸，蒸熟的速度會(huì)比較快。

三、燒麥怎么蒸不沾底

1、想要燒麥蒸出來不粘底，在做燒麥皮和面的時(shí)候要注意，加入色拉油。

2、也可以在燒麥放入籠屜蒸之前，在每個(gè)燒麥底部刷上少許的油，也能避免沾底。

3、蒸燒麥的時(shí)候還要注意，墊的屜布要洗干凈，而且上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來的燒麥也不容易粘底。

四、燒麥怎么蒸皮才不會(huì)硬

很多朋友在家自己蒸的燒麥吃起來皮比較硬，沒有外面賣的好吃，這其實(shí)是有原因的，可能是和面沒有和好，和面時(shí)要注意用熱水和面，這個(gè)做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團(tuán)就越軟，還能增加了面粉吸水性，做出來的燒麥皮就蒸好后就不容易變硬；另外，要注意用低筋面粉，高筋面粉做出來的燒麥皮就會(huì)比較勁道、比較硬。

除此之外，在蒸的時(shí)候，如果想要蒸出來的皮沒那么硬，可以將燒麥放入蒸籠前，用噴壺在燒麥表面噴上一些水，讓表面保持濕潤，這樣蒸出來的燒麥皮會(huì)比較軟。