一、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆3個(gè)、大雞腿1個(gè)、蔥花10g、姜末10g、香菜5g、辣椒10g、花椒10g、八角3個(gè)、蠔油10g、料酒10g、香油少許、醬油10g、雞精5g、鹽5g。

雞腿燉土豆的做法：

1、把土豆切成滾刀塊，把雞腿剁成塊，裝到盤里面。

2、點(diǎn)火，鍋內(nèi)加水，把水燒開(kāi)，燒開(kāi)后把剁好的雞腿塊放入鍋中焯熟，撈出控水，倒入盤子里。

3、另起鍋開(kāi)火，加入花生油燒熱，放入兩個(gè)八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味，炒出香味后，倒入雞腿，慢慢煸炒。

4、煸炒后，再加入料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精，將汁料均勻的裹在雞腿上，下入切好的土豆塊一起煸炒。

5、原料上色后加水，大火燒開(kāi)，燉制10分鐘左右，等到湯汁粘稠，關(guān)火裝盤，放上香菜葉即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞腿2個(gè)、土豆2個(gè)、啤酒半罐、姜絲1小把、八角1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、生抽1勺、料酒1勺、油鹽適量。

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、燒熱鍋，放入少許油，下入雞腿塊進(jìn)去煸炒。

3、煸炒至雞腿塊微微出油，表面有點(diǎn)焦時(shí)加入姜、八角、桂皮等大料一起進(jìn)去煸炒。

4、翻炒幾下后加入適量的料酒和味極鮮進(jìn)去翻炒。

5、再加入適量的土豆進(jìn)去翻炒。

6、翻炒幾下后倒入適量的啤酒進(jìn)去。

7、加蓋燉煮五分鐘。

8、加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻，再大火收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無(wú)須放入多，要將雞腿表皮上的油脂先煸炒出來(lái)點(diǎn)。

2、雞腿肉煸炒出油時(shí)加入點(diǎn)大料先爆香一下，更能激發(fā)其味道。

3、燉煮時(shí)加入啤酒無(wú)須另外再加入水了。