一、玻璃鍋好用嗎

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)玻璃鍋還是比較好用的，但是對(duì)于一些有潔癖的人來(lái)說(shuō)玻璃鍋就不太好用了。因?yàn)椴Ａу伈惶们逑?，鍋底粘黏時(shí)間長(zhǎng)了后會(huì)有黑色的污漬，洗不干凈。并且如果煮的食物焦掉了那么玻璃上面會(huì)有污漬留下來(lái)，沒有辦法去除干凈。煮東西容易糊鍋，焦后難清洗，湯汁容易溢出來(lái)，而且價(jià)格也比較貴。除此以外，玻璃鍋還有以下缺點(diǎn)：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋?zhàn)酉啾?，玻璃鍋重量比不銹鋼鍋具要重，不過(guò)比鑄鐵鍋輕上一些；對(duì)于手腕力氣較小的家庭主婦來(lái)說(shuō)，建議親自試拿過(guò)再考慮購(gòu)買。

2、材質(zhì)易碎

玻璃最大的缺點(diǎn)就是易碎，在拿取、清洗和收納時(shí)都必須特別小心，避免與其他餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來(lái)攪拌，以木制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無(wú)明火、無(wú)燃?xì)庑孤┮蓱]的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導(dǎo)熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購(gòu)時(shí)必須先考慮清楚；或是改成使用透過(guò)加熱玻璃面版來(lái)導(dǎo)熱的電陶爐（黑晶爐）。

玻璃鍋有缺點(diǎn)，也有優(yōu)點(diǎn)，具體如下：

二、玻璃鍋的優(yōu)點(diǎn)

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還能直接放入微波爐加熱，勝過(guò)金屬鍋具不能微波的缺點(diǎn)；還能充當(dāng)烘烤器皿送進(jìn)烤箱，與其他鍋具比起來(lái)，烹調(diào)方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎都能運(yùn)用玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有涂層或重金屬材質(zhì)，沒有化學(xué)物質(zhì)釋出的疑慮，用來(lái)烹煮食物較令人安心，被認(rèn)為是相當(dāng)安全的鍋具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃材質(zhì)鍋具表層光滑無(wú)氣孔，烹煮時(shí)更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物異味或殘留污漬，在清潔、除臭上都輕松許多。

4、透明材質(zhì)便利也美觀

特殊的透明外觀，能夠不開蓋直接觀察內(nèi)部食材的變化，輕松掌握料理的烹調(diào)程度。也因?yàn)榫К撎尥傅耐庑拖喈?dāng)漂亮，烹調(diào)完成后可以直接端上桌，增添料理賣相，不必另外準(zhǔn)備盛裝容器，成為餐桌布置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導(dǎo)熱比較慢一些，不過(guò)卻跟鑄鐵鍋一樣擁有良好的蓄熱性，加上導(dǎo)熱度也相當(dāng)均勻，很適合用于燉煮料理，使用上比較節(jié)省能源。