一、山核桃和核桃的區(qū)別

1、外形不同

一般山核桃的個(gè)頭較小，且呈現(xiàn)圓形，而核桃的個(gè)頭較大，多呈現(xiàn)水滴形狀的。

2、果仁不同

山核桃較顏色較淺，而普通核桃的果仁顏色更深一些。

3、口感不同

對(duì)比山核桃和核桃的口感，核桃果仁略小，口感不及山核桃，山核桃在口感上比核桃要好很多。

4、作用不同

核桃一般是食用，山核桃除了食用，還可以榨油，作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料，還有人利用其花紋、形狀、色澤的自然形態(tài)，加工成工藝品。

二、山核桃和核桃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，山核桃更營(yíng)養(yǎng)一些。

山核桃的樹比較高大，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)全靠自然界的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有催生、施肥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通種植的核桃更高。并且山核桃所含的亞油酸、脂肪酸高達(dá)88%—96%，而普通核桃的脂肪酸含量有86%，所以山核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。同時(shí)山核桃可以加工成高級(jí)成品油——山核桃油，品質(zhì)高檔，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預(yù)防疾病

山核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。

2、補(bǔ)氣益血

山核桃具有補(bǔ)血的作用，山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘，經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)等。

3、滋補(bǔ)作用

山核桃對(duì)各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育；兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)；中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。