惠州市的地方方言文化以 “多元交融、山海共生、古韻今聲” 為核心特質(zhì)，形成 “客家話為主導(dǎo)，粵語、福佬話（潮汕話）并存，兼有軍話、占米話等小眾方言” 的復(fù)雜格局?；葜莸目图以挘ㄌ貏e是惠陽口音）屬于粵臺(tái)片新惠小片，與梅縣話（標(biāo)準(zhǔn)客家話）有細(xì)微差別，語調(diào)相對(duì)柔和，被稱為“半山客”方言。

惠州飲食主要以東江菜（客家菜的一支）為核心，融合了廣府菜的烹飪技巧和沿海地區(qū)的海鮮特色，形成了“主料突出、講究火候、醇厚咸香、原汁原味”的獨(dú)特風(fēng)格?！盁o雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”： 這是東江菜對(duì)食材講究的生動(dòng)寫照。另外惠州的飲食口味相對(duì)偏咸、偏香，這與惠州人勞動(dòng)強(qiáng)度大、需要補(bǔ)充鹽分的歷史有關(guān)，也使得惠州菜非?！跋嘛垺?。

惠州省各城市的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗都各具特色，但各城市的重大傳統(tǒng)節(jié)日還是以中國重大傳統(tǒng)節(jié)日為主，如春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等。但各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地區(qū)獨(dú)特的習(xí)俗。如正月二十補(bǔ)天穿之掛門蒜之俗，正月半之人公仔展覽，四月八買扇之俗及沐浴風(fēng)俗，六月六祭拜太陽儀式，重陽節(jié)登高、放風(fēng)箏等等。

在惠州傳統(tǒng)的婚俗中，以前有著“一村一俗”的說法，婚嫁風(fēng)俗之多。在惠州舊式婚俗過程，含提親、落定、報(bào)日、鋪房、插花、接新娘、撒鹽米、遮頭、踩窩欄、跨旺火、捧蠟燭、捧新娘茶、婚宴、行嫁歌、三朝回門等。在惠州市的大亞灣地區(qū)的沿海漁民聚居村落，包括大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的澳頭街道辦東升村、前進(jìn)村、金門塘村和霞涌街道辦霞新村，還保留著疍家漁民婚嫁習(xí)俗，如說媒、吃高樓、賞花夜、吊毯子、戴傘花、拜神、入門、端水洗臉、婚慶宴席等。

惠州傳統(tǒng)村落體現(xiàn)了本地特色的傳統(tǒng)文化、建筑藝術(shù)和村鎮(zhèn)空間格局，反映了村落與周邊自然環(huán)境的和諧關(guān)系，是人類與自然和諧相處的歷史見證?；葜輦鹘y(tǒng)村落（古村落）保存比較多，其中比較有名的有，較早成為中國傳統(tǒng)村落的龍華鎮(zhèn)旭日村、橫瀝鎮(zhèn)墨園村、秋長街道茶園村、秋長街道周田村、多祝鎮(zhèn)皇思揚(yáng)村、龍華鎮(zhèn)繩武圍村、稔山鎮(zhèn)范和村等7個(gè)。這些傳統(tǒng)村落形成于清代之前，廣府、客家、潮汕文化相互交融，形成豐富多彩的建筑文化，擁有豐富的文化與自然資源，具有一定的歷史、文化、科學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值。

惠州的客家圍屋，以城堡式圍屋為主，城堡式圍屋以崇林世居、會(huì)龍樓、碧滟樓為代表，規(guī)模宏大，氣勢雄偉。除此之外，龍門等地鄉(xiāng)間也有梅州一帶的圍龍屋，但規(guī)模偏小。另外，龍門西部部分客家圍屋較多地接受廣府建筑的風(fēng)格。從地域分布來看，惠陽區(qū)的客家圍屋最多，存留下來的清代以前建成的客家古建筑就有近百處，主要在秋長、良井、鎮(zhèn)隆等街道（鎮(zhèn)）。其余縣區(qū)也有客家圍屋，但分布不夠集中。

在宗教信仰方面，惠州市既有中原正統(tǒng)的佛教、道教，也有本土的多神崇拜等豐富的教派類別，此外還有天主教、基督教等宗教。入隋后至唐代，羅浮山道教宮觀的建設(shè)，使惠州道教名揚(yáng)海內(nèi)外。但入唐代后，從唐太宗開始的幾朝皇帝都喜歡佛教，為此全國佛教文化發(fā)展速度極快，惠州也不例外，入唐之后羅浮山也增建了不少佛寺。羅浮山本是道教圣地，被佛教占去半壁江山，自然引起佛、道兩種文化之間的矛盾，最終在唐武宗會(huì)昌年間誘發(fā)一場佛教的“會(huì)昌法難”。羅浮山作為惠州宗教文化的名山，經(jīng)歷了諸多宗教的起起落落，文化積淀深厚，如今集道、佛、儒三教于一山。

四東文化是惠州獨(dú)具特色的文化亮點(diǎn)，有“四東文化”和“新四東文化”之分?！八臇|文化”是指：東江、東坡、東征、東縱四種文化亮點(diǎn)?！靶滤臇|文化”是指東江惠州民俗文化、東坡寓惠文化、東樵宗教文化、東江革命歷史文化四種文化。其中東江惠州民俗文化是指包涵東江流域自然地理空間中惠州地區(qū)的民俗文化。東坡寓惠文化，是指大文豪蘇東坡寓惠期間的社會(huì)文化活動(dòng)、思想文化內(nèi)涵及其所產(chǎn)生的巨大影響。東樵宗教文化，是指與西樵山對(duì)應(yīng)的東樵山羅浮山的道教、佛教等宗教文化。東江革命歷史文化，是指以東征民主革命文化、東江流域蘇維埃革命文化、東縱抗日愛國文化為標(biāo)志的革命歷史文化。

早在1991年，惠州市就被公布為廣東省首批省級(jí)歷史文化名城。2009年，惠州在“申名”的過程中，提出“八大文化”：南越夔紋陶文化、嶺南山水古城營建文化、羅浮山宗教文化、蘇東坡寓惠文化、海防軍事文化、近現(xiàn)代革命文化、惠州民俗文化和羅浮山中醫(yī)藥文化，其中，嶺南山水古城營建文化的載體最為龐大，也最為關(guān)鍵。文化是城市的靈魂，豐富的歷史文化積淀和獨(dú)特的自然風(fēng)貌相融合，構(gòu)筑了惠州城市特色和文化亮點(diǎn)。