一、阿膠糕是什么味道的

阿膠糕是用阿膠為主要原材料制成的一道藥膳，除了阿膠之外，還添加了黑芝麻、核桃仁、枸杞、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料，那么阿膠糕吃起來(lái)是什么味道呢？阿膠糕好吃嗎？

一般正常的阿膠糕的口感與普通的糕點(diǎn)類似，吃起來(lái)口感細(xì)膩彈軟，味道微甜，嚼食后口腔內(nèi)充滿核桃、黑芝麻的香味，食用之后口腔中有短暫的余香；不過(guò)由于它的主要原料是阿膠，阿膠有一股獨(dú)特的味道，比較澀，可能有的朋友不是很喜歡，覺(jué)得接受不了。

二、原味阿膠糕是甜嗎

是。

阿膠糕的制作原料中，冰糖、核桃仁、紅棗等都是比較甜的食材，一般一份阿膠配五份冰糖，糖含量是比較高的，因此做出來(lái)的阿膠糕口感也會(huì)比較香甜；不過(guò)也有人覺(jué)得阿膠糕的味道有一些偏苦，這主要是阿膠的味道，原味阿膠糕還有一股比較淡的酒味。

三、阿膠糕太甜了怎么辦

阿膠糕太甜了一般是在制作過(guò)程中添加了太多的冰糖、紅棗等輔料，或者加入的阿膠比較少，這是在制作過(guò)程中就已經(jīng)決定了的，因此阿膠糕如果太甜的話通常沒(méi)辦法補(bǔ)救，不過(guò)可以通過(guò)多喝水或與其他食物一起吃來(lái)緩解過(guò)于甜膩的口感。

如果覺(jué)得自制阿膠糕太甜的話，下次做的時(shí)候可以少放或干脆不放冰糖，冰糖的主要作用是調(diào)味，沒(méi)有并不影響阿膠糕的功效。

四、阿膠糕發(fā)苦還能吃嗎

阿膠糕發(fā)苦還能不能吃要視情況而定：

1、阿膠糕的原料中有阿膠、黃酒，味道有一點(diǎn)苦是正常的，如果熬制的時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)導(dǎo)致口感發(fā)苦，這些都是正常的，可以繼續(xù)食用，只是口感會(huì)不太好。

2、如果阿膠糕是變質(zhì)了發(fā)苦，那么就不能吃了，通常變質(zhì)的阿膠糕除了苦還會(huì)有臭味，一般也不會(huì)吃。