一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲食減少以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用，癌癥病人食用也有好處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對(duì)扁豆過(guò)敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)扁豆過(guò)敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名，是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青，手腳冰涼?；蚴桥吕渖眢w打顫，關(guān)節(jié)酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。

3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆的蛋白質(zhì)含量較高，痛風(fēng)、慢性腎功能不全患者應(yīng)少食。

4、咳嗽咽痛的人群也不適合吃白扁豆，白扁豆中有一些天然的微量成分，這些成分敏感度很高，會(huì)讓人們的咳嗽和咽喉腫痛癥狀加重，不利于病情的恢復(fù)。

三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆 蘑菇

蘑菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，而扁豆中又含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這兩者結(jié)合食用會(huì)造成人體意外中毒，所以不宜結(jié)合在一起食用。

2、扁豆 含草酸的食物

含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。扁豆中含有很多的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)，這些物質(zhì)若和草酸發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，而這些草酸鈣在進(jìn)入人體后是不會(huì)被人體吸收的，因此會(huì)形成結(jié)石，從而影響身體健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同時(shí)食用。

3、扁豆 蛤蜊

蛤蜊性寒，而扁豆是溫性食物，若兩者結(jié)合食用則會(huì)導(dǎo)致腹瀉，因此不宜共同食用。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁豆烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

2、吃扁豆不宜一次食用過(guò)多，因?yàn)楸舛苟喑匀菀滓鸶姑洠猿缘臅r(shí)候也要適量。