一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發(fā)茶性佳，加上價(jià)廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的首選茶器。蓋杯泡茶最大的好處是不加掩飾，茶好，茶湯和香氣就自然流露出來(lái)了。反之，茶的質(zhì)量差，蓋杯會(huì)讓它的丑態(tài)盡出。而且買(mǎi)瓷蓋杯還可以根據(jù)喝茶人數(shù)的多少，靈活掌握大小。

2、茶之水

陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見(jiàn)好水對(duì)茶的重要性。沒(méi)有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會(huì)使大紅袍的香氣和味道出現(xiàn)很大的差異，品質(zhì)差異明顯。在眾多泡茶用水中，以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用；水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡為宜；水溫低于95℃或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開(kāi)的水都略遜。

3、沖泡技藝

大紅袍的沖泡好壞與否，還有一個(gè)重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，并選取適合的沖泡方法，至關(guān)重要。首先了解巖茶投茶量。投茶量與個(gè)人的口感有關(guān)，或濃或淡，并無(wú)死板規(guī)定。沖泡武夷巖茶的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人飲茶淡濃的習(xí)慣決定投茶量的多少，由于巖茶條索較為粗壯，因此投茶量一般不少于蓋碗容量的2/3。茶葉的浸泡時(shí)間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，控制在15秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，浸泡時(shí)間相應(yīng)增加10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對(duì)于輕火功的巖茶，浸泡時(shí)間還可適量縮短，一切以自身口感為準(zhǔn)。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖泡大紅袍茶的第一個(gè)步驟就是進(jìn)行洗杯，這也是基本的首要步驟。要先把杯子洗干凈，不僅僅是杯子，凡是沖茶所需要使用到的茶具，包括飄逸杯和喝茶杯都需要高溫沖洗一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的第二個(gè)步驟是進(jìn)行溫杯，雖然第一步已經(jīng)是使用了高溫為各種茶具進(jìn)行了一次大致的消毒，但還是沒(méi)有完成溫杯這個(gè)行為，因?yàn)闇乇鋵?shí)是需要高溫的熱水在杯中停留大概是需要1分鐘左右的。

3、投茶

接著，沖泡大紅袍的第三個(gè)步驟是進(jìn)行投茶，即用干凈的勺子取出適量的大紅袍茶葉，然后往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定量的茶葉，具體需要的茶葉還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定。此處提醒大家，投放茶葉的數(shù)量不適宜過(guò)多，因?yàn)闈獠韬攘藢?duì)身體是不好的。

4、洗茶

再來(lái)，沖泡大紅袍的第四個(gè)步驟是進(jìn)行洗茶，即我們常說(shuō)的頭道茶為洗茶或醒茶。我們可以先進(jìn)行一次簡(jiǎn)單快速的洗茶，主要的目的是為了能去掉茶葉中的雜質(zhì)以及污垢；或者也有另外一種目的就是為了醒茶。不過(guò)需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動(dòng)作要快速，不要讓茶葉在洗茶這個(gè)步驟中停留太久。

5、泡茶

最后，沖泡大紅袍的第五個(gè)步驟是進(jìn)行泡茶了，而大紅袍的沖泡方式一般使用的是高沖。也就是直接是把滾燙的熱水沖熬到茶葉上去，讓茶葉進(jìn)行翻滾，這樣的話茶的味道會(huì)釋放得更為徹底。水加到茶葉里之后再泡上個(gè)10秒左右就可以飲用了。飲茶的時(shí)候先是聞一聞，感受一下大紅袍濃郁的氣味，然后再進(jìn)行飲用。

三、沖泡大紅袍的注意事項(xiàng)

1、浸泡大紅袍的時(shí)間

依照泡飲者的習(xí)慣和愛(ài)好以及大紅袍茶齡的長(zhǎng)短，適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時(shí)間找到適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。

2、大紅袍的投茶量

以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大紅袍茶的量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會(huì)影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會(huì)導(dǎo)致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒(méi)味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

5、大紅袍的浸泡時(shí)間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。