紅腸是香腸的一種，因其顏色火紅而被稱作紅腸。味道醇厚、鮮美，有咸香和蒜香等口味。

紅腸原產(chǎn)自俄羅斯、立陶宛等國(guó)，后由沙俄引入中國(guó)，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺(tái)河、滿洲里等地特產(chǎn)，以哈爾濱所產(chǎn)紅腸最為著名。 詳細(xì)>>

豬紅腸是用豬的小腸和肉制成的一種特產(chǎn)熟食。

1、制作方法不同

香腸是用腌制入味的豬肉灌入腸衣后風(fēng)干而成的，而紅腸則是把豬肉灌入腸衣后，煮熟再煙熏而制成的。

2、外形不同

香腸看起來(lái)比較干，能夠透過(guò)腸衣看到肥瘦相間的豬肉餡，捏起來(lái)也比較硬，而紅腸從外面看不出肉餡的肥瘦，捏起來(lái)也比較軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。 詳細(xì)>>

紅腸含有蛋白質(zhì)，維生素A，維生素E，脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用紅腸可以開(kāi)胃助食、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力。詳細(xì)>>

多吃有害。

紅腸中含有大量的糖分和鹽分，過(guò)量攝入對(duì)身體沒(méi)有好處，可能會(huì)引起高血脂、高血壓、高血糖等病癥。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀粉、食用鹽、腸衣、干米、香葉、桂皮、白糖。

紅腸的制作方法：

第一步：首先把豬肉剁成餡，然后把豬肉餡和蒜蓉、淀粉混合均勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，腌制一晚入味。

第二步：把腌制好的肉餡用灌腸器灌入腸衣中，每隔一段，用棉繩打一個(gè)結(jié)。

第三步：用牙簽在腸衣的表面扎一些小孔，然后放入沸水鍋中煮熟。

第四步：鍋中墊一層錫箔紙，然后撒上干米、香葉、桂皮和白糖，再在上面放上一個(gè)篦子。

第五步：把煮好放涼的紅腸放到篦子上，之后開(kāi)大火，等到出煙之后轉(zhuǎn)小火，熏制30分鐘。

第六步：中途記得給紅腸翻面，保證熏制均勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質(zhì)量好的紅腸，外表呈紅褐色，有較多的油點(diǎn)，大小長(zhǎng)度適中。劣質(zhì)的紅腸色澤不夠鮮艷，摸起來(lái)發(fā)黏，腸衣和肉餡分離。

優(yōu)質(zhì)的紅腸聞起來(lái)香味撲鼻，而劣質(zhì)的紅腸味道聞起來(lái)比較淡，或者聞起來(lái)有霉味。

作為一種食品，在選購(gòu)紅腸的時(shí)候一定要注意它的產(chǎn)品信息，包括紅腸的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、生產(chǎn)廠家、檢疫標(biāo)志等，只有生產(chǎn)信息齊全的紅腸，吃起來(lái)才放心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調(diào)料：紅腸、白洋蔥、紅辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第一步：把紅腸切成片；白洋蔥洗凈去皮后，切成條狀；紅辣椒洗凈后，切成條狀。

第二步：起鍋燒油，油熱后，把紅腸放進(jìn)去翻炒。

第三步：把紅腸炒到稍微卷起的時(shí)候，盛出備用。

第四步：然后直接下入洋蔥進(jìn)行翻炒，炒出香味之后再倒入辣椒翻炒。

第五步：最后把炒好的紅腸倒進(jìn)去，稍微翻炒兩下即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調(diào)料：紅腸、尖椒、油、高湯、干辣椒、大蒜。

做法步驟：

第一步：尖椒洗凈去蒂切成片備用，紅腸切片，大蒜切片備用。

第二步：鍋內(nèi)放少許油，放入干辣椒爆香。

第三步：然后下入紅腸片進(jìn)行翻炒。

第四步：把紅腸的肥肉部分炒至透明后，加入大蒜片繼續(xù)翻炒。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤(pán)。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：紅腸、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸黃瓜、雞蛋、洋蔥、食鹽、蒜、黑胡椒、檸檬、沙拉醬、白糖、橄欖油。

做法步驟：

第一步：把胡蘿卜和土豆去皮切成小塊，然后和青豆一起焯水一遍。

第二步：把紅腸切片，雞蛋煮熟后切片，酸黃瓜和洋蔥切成小丁備用。

第三步：鍋熱倒油，油熱之后倒入黑胡椒碎和蒜末，然后將炸好的黑胡椒蒜油倒入拌菜盆中放涼。

第四步：把準(zhǔn)備好的食材放入拌菜盆中，然后擠入一點(diǎn)檸檬汁，放入鹽、糖、沙拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據(jù)自己的口味調(diào)整一下就可以了。 詳細(xì)>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風(fēng)情，而且做法也很簡(jiǎn)單。詳細(xì)>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來(lái)也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細(xì)>>

食材調(diào)料：番茄、洋蔥、土豆、紅腸、番茄醬、糖、鹽。

做法步驟：

第一步：首先把紅腸切片、土豆和番茄切塊、洋蔥切圈備用。

第二步：鍋內(nèi)倒入適量的食用油，然后把番茄倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，炒成番茄泥為止。

第三步：然后加入洋蔥進(jìn)行翻炒，洋蔥炒軟之后下入土豆。

第四步：然后倒入少量食用鹽和番茄醬進(jìn)行調(diào)味調(diào)色，接著下入紅腸。

第五步：翻炒幾下，把紅腸炒熟之后即可出鍋裝盤(pán)。

不能。

一般不建議生吃紅腸，以免里面有寄生蟲(chóng)等微生物，影響健康。

可以蒸著吃。

把紅腸切片之后放到蒸鍋蒸制30分鐘左右，即可端出來(lái)使用，可以淋上一些蒸魚(yú)豉油，這樣吃起來(lái)更加美味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因?yàn)槿嗽炷c衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對(duì)人體健康不利。詳細(xì)>>

可以直接用小刀切開(kāi)紅腸的皮，也可以先把紅腸切成片，之后再剝皮。

紅腸不需要進(jìn)行特別加熱，只要放在室溫內(nèi)自然解凍就可以了，用微波爐加熱反而會(huì)影響口感。如果冬天室溫比較冷，可以用保鮮袋裝住紅腸，然后放到熱水里進(jìn)行浸泡解凍。

紅腸一般需要進(jìn)行真空保存，如果是已經(jīng)拆開(kāi)的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進(jìn)行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進(jìn)行保存，保存的時(shí)間更長(zhǎng)。 詳細(xì)>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運(yùn)。詳細(xì)>>

1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？