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冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸 冷凍食品運(yùn)輸國家標(biāo)準(zhǔn) 冷運(yùn)知識分享

冷凍食品運(yùn)輸國家規(guī)定
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冷凍食品物流包裝
冷凍食品的包裝材料應(yīng)符合國家相應(yīng)食品包裝材料的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,耐低溫,具有良好密閉性和低水蒸氣滲透性。
冷凍食品的運(yùn)輸包裝應(yīng)堅(jiān)固完整,應(yīng)有足夠的防濕、耐壓強(qiáng)度,封口嚴(yán)密,不易散包,便于運(yùn)輸和裝卸。
運(yùn)輸包裝尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的規(guī)定,兼顧GB/T 16470托盤包裝要求以及冷凍集裝箱、冷藏車、冷凍船(艙)等國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的尺寸規(guī)定。
冷凍食品物流標(biāo)志
冷凍食品的運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)清晰、牢固,圖標(biāo)標(biāo)志的名稱和圖形、顏色、打印位置等應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。
運(yùn)輸包裝上宜采用GB/T 191中“溫度極限”標(biāo)志或以文字注明儲藏、運(yùn)輸溫度。
運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 6388規(guī)定。
冷凍食品物流運(yùn)輸
  • 運(yùn)輸設(shè)備要求
    冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具備一定的制冷能力以及良好的隔熱保溫性能,確保運(yùn)輸期間廂體達(dá)到-18℃及以下的溫度要求??刹捎美洳剀嚒⒗洳丶b箱、冷藏船、冷藏列車和附帶蓄冷設(shè)施的運(yùn)輸設(shè)備。
    運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)符合國家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對食品容器的規(guī)定,應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無毒、無害、無污染、無異味。廂體內(nèi)壁使用光滑、防水、防銹、耐腐蝕的材料。
    冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備性能應(yīng)符合國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對食品冷鏈運(yùn)輸設(shè)備性能要求,定期對制冷設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和融霜,發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常應(yīng)停止使用,及時(shí)維修。
  • 裝卸操作規(guī)范
    在運(yùn)輸裝載前應(yīng)對運(yùn)輸設(shè)備內(nèi)壁用符合食品安全要求的消毒劑進(jìn)行清潔消毒。
    運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)當(dāng)在裝載前預(yù)冷到10℃以下,并根據(jù)裝載的時(shí)間、期間的能量消耗以及裝載區(qū)域的溫度和濕度,在裝載前進(jìn)行除霜循環(huán)。車廂內(nèi)的積霜應(yīng)在預(yù)冷前清除干凈。
    冷凍食品裝載時(shí),貨物堆積要緊密,與廂壁周圍應(yīng)留有縫隙,貨物與后門之間宜保留至少10cm距離,天花板和貨物之間宜留出至少25cm距離,用支架、柵欄或其他裝置來防止貨物移動,保持冷氣循環(huán)。
    完成運(yùn)輸作業(yè)后,應(yīng)立即對運(yùn)輸工具廂體進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和晾干,才可進(jìn)行新的運(yùn)輸作業(yè)。
  • 溫度控制和記錄
    冷凍食品運(yùn)輸途中廂體溫度應(yīng)保持在-18℃以下,裝卸時(shí)短期升溫溫度不應(yīng)高于-15℃,并在裝卸后盡快降低至-18℃以下;產(chǎn)品運(yùn)送到銷售點(diǎn)時(shí),產(chǎn)品溫度不應(yīng)高于-12℃。
    在裝卸和運(yùn)輸全程中,應(yīng)按規(guī)定控制和記錄運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)部溫度,運(yùn)輸溫度記錄應(yīng)保持1年以上。
    裝卸時(shí)的溫度測量,宜針對運(yùn)輸貨物的同一相對位置,或針對同一樣品,且在冷藏環(huán)境條件下進(jìn)行。
  • 冷凍食品儲存相關(guān)規(guī)定
  • 儲存冷庫要求
    冷凍食品儲存冷庫應(yīng)符合食品衛(wèi)生場所要求,應(yīng)有足夠的容量和適當(dāng)?shù)闹评湓O(shè)備,保證冷庫溫度達(dá)到-18℃以下,冷庫溫度波動控制在+2℃以內(nèi)。
    冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB 50072規(guī)定,宜建有能控制溫度在15℃以下的封閉式站臺,并配有與運(yùn)輸車輛對接的密封裝置;冷庫門應(yīng)配有電動空氣幕、塑料門簾或回籠間等隔熱隔濕裝置。
  • 零售點(diǎn)儲存要求
    冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后,卸貨后應(yīng)立即放入冷凍陳列柜。冷凍陳列柜應(yīng)配有溫度儀表,冷凍陳列柜除了除霜和裝貨時(shí)間外,應(yīng)保持在-18℃以下。
    冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后,產(chǎn)品溫度高于-12℃時(shí)可通知貨主,拒收或與貨主協(xié)商處理措施。
    冷凍陳列柜中的冷凍食品溫度應(yīng)保持在-15℃以下,短時(shí)間溫度回升不宜高于-12℃。冷凍陳列柜應(yīng)使用適當(dāng)數(shù)量的隔板,將不同類別的冷凍食品分開。
  • 未按規(guī)定運(yùn)輸冷凍食品的處罰

    根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條:違反本法規(guī)定,未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的,由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),并處一萬元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證。

  • 以上引用文件包括

    ①GBT 191:包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志;②GBT 6388:運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志;③GBT 15233:包裝單元貨物尺寸;④GB/T 16470:托盤包裝;⑤GBT 16471:運(yùn)輸包裝件尺寸與質(zhì)量界限;⑥GB 50072:冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范;⑦SB/T 10379-2004:速凍調(diào)制食品

冷凍食品運(yùn)輸溫度
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各類食品運(yùn)輸溫度是多少
  • 茶葉

    綠茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

    紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;(文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃)

    黃茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

    白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

    黑茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

    緊壓茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

  • 酒類

    白酒:庫內(nèi)溫度宜保持在10℃~25℃

    葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%

  • 罐頭

    貯存?zhèn)}庫溫度以10℃~30℃為宜

  • 出口鰻魚

    冷藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃ 運(yùn)輸過程溫度≤-18℃

  • 水產(chǎn)制品(魚類、蝦類、貝類)

    冷藏庫溫度0℃~4℃,凍藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

    運(yùn)輸過程溫度≤-18℃,

    冷藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度0℃~4℃,凍藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度≤-18℃

  • 鮮、凍動物性水產(chǎn)品

    冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃~-18℃的冷庫內(nèi)。貯存期不超過9個月

  • 冷凍水產(chǎn)品

    貯存冷庫溫度-15℃~-18℃,貯存期≤9個月

  • 腌制生食水產(chǎn)品

    應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定的溫度貯存,冷凍水產(chǎn)品應(yīng)保存在-18℃以下。

  • 巧克力

    貯藏溫度20℃±1℃,相對溫度≤50%

    氣溫>25℃時(shí),必須使用冷藏車運(yùn)輸

  • 飲料

    需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃~4℃冷藏庫內(nèi)

  • 蛋類

    液態(tài)蛋制品:庫內(nèi)溫度0~4℃。運(yùn)輸使用0~4℃的冷藏車

    冰蛋制品:庫內(nèi)溫度≤-18℃

  • 乳制品

    需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品:2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度

  • 速凍方便食品

    貯存:庫內(nèi)溫度≤-18℃;

    運(yùn)輸:產(chǎn)品溫度≤-18℃,途中產(chǎn)品溫度≤-15℃

    配送過程中:產(chǎn)品溫度≤-18℃

  • 冷凍飲品

    運(yùn)輸:冷藏車溫度≤-15℃

  • 速凍面米制品

    貯存:溫度≤-18℃,溫度波動應(yīng)控制在2℃以內(nèi)

    運(yùn)輸過程的最高溫度≤-12℃

  • 冰淇淋

    貯存:溫度≤-18℃

    銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

  • 肉制品

    鮮肉運(yùn)輸:裝運(yùn)前應(yīng)使其中心溫度降到≤25℃或市售需求溫度;裝貨前應(yīng)檢查車廂體內(nèi)溫度與肉溫,箱體內(nèi)溫度不宜超過肉溫3℃;若箱體內(nèi)溫度超過肉溫,應(yīng)采取措施降溫至肉溫。

    冷卻肉運(yùn)輸:裝運(yùn)前將產(chǎn)品溫度降低到0℃~4℃范圍內(nèi);冷卻肉的最長運(yùn)輸時(shí)間不應(yīng)超過24h;裝貨前,應(yīng)將車廂內(nèi)溫度降至7℃。

    凍肉運(yùn)輸:產(chǎn)品中心溫度≤-15℃,運(yùn)輸在8h以上應(yīng)采用制冷設(shè)備運(yùn)輸工具;裝貨前箱體溫度應(yīng)將至7℃以下。

  • 蜂王漿

    收購點(diǎn)應(yīng)配備冷凍設(shè)備:溫度≤-18℃

  • 以上引用文件包括

    ①GB/T 30375-2013 茶葉貯存;②SB/T 10712-2012 葡萄酒運(yùn)輸、貯存技術(shù)規(guī)范;③GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存;④QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存;⑤GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質(zhì)量安全控制規(guī)范;⑥GB/T 23871-2009水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范;⑦GB 2733-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動物性水產(chǎn)品;⑧GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求;⑨GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);⑩GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求;?GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);?GB 10136-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品;?GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范;?GB 12695-2003 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范;?GB/T 25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范;?冷藏乳制品冷鏈貯運(yùn)銷售衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿);?GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 ?速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求;?GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產(chǎn)管理要求。

冷凍食品運(yùn)輸怎么保溫
  • 保溫包保溫

    其里層保溫材料一般為珍珠棉及鋁膜(起隔熱及反射效果),珍珠棉越厚,鋁膜質(zhì)量越好,保溫效果更佳;結(jié)構(gòu)密閉性更好,保溫效果更佳。

  • 冷凍輔助物品保溫

    如生物冰袋、注水冰袋、冰塊等,放置在食品的底部、上方或四周,配合保溫包能長效保持低溫。

  • 冷藏車保溫

    冷藏車是當(dāng)外界溫度通過輻射、傳導(dǎo)、對流進(jìn)入冷藏車的廂體內(nèi)時(shí),就會被制冷機(jī)組吹出的冷氣帶走,隔絕熱源進(jìn)入貨物,以保證貨物的溫度。

冷凍食品運(yùn)輸方法
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  • 冷鏈運(yùn)輸

    冷鏈運(yùn)輸要求在中、長途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài),它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。冷鏈運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能,在保持規(guī)定低溫的同時(shí),更要保持穩(wěn)定的溫度,遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。

冷凍食品包裝
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冷凍食品運(yùn)輸價(jià)格
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  • 冷凍食品運(yùn)輸多少錢一公里

    冷藏車運(yùn)費(fèi)=(冷藏車貨物基價(jià)1+冷藏車貨物基價(jià)2×運(yùn)價(jià)里程)×冷藏車計(jì)費(fèi)重量

  • 冷凍食品快遞價(jià)格

    冷運(yùn)速配:首重(1KG)11元起+續(xù)重(2元/KG起),根據(jù)不同的流向價(jià)格會有所差異。

    冷運(yùn)到店:報(bào)價(jià)方式靈活,可按重量/件/趟/起步價(jià)+門店數(shù)計(jì)費(fèi)。

    冷運(yùn)零擔(dān):價(jià)格按X<50kg、50kg≤X<200kg、200kg≤X<1000kg、X≥1000kg四個重量段計(jì)算,體積(輕拋)重量轉(zhuǎn)換系數(shù):3000,例:體積(輕拋)重量=長×寬×高(cm)/3000,體積(輕拋)重量和實(shí)際重量取較大值計(jì)費(fèi)。

    冷運(yùn)倉儲:菜單式收費(fèi),包含基礎(chǔ)服務(wù)、增值服務(wù)和包材收費(fèi),可根據(jù)客戶需求和習(xí)慣的計(jì)價(jià)模式靈活報(bào)價(jià)。

    冷運(yùn)專車:按車型、里程數(shù)報(bào)價(jià),根據(jù)不同的流向價(jià)格會有所差異。

冷運(yùn)物流公司
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  • 順豐冷運(yùn)

    是在整合順豐現(xiàn)有物流、電商、門店等資源的基礎(chǔ)上,為生鮮食品行業(yè)客戶提供冷運(yùn)倉儲、冷運(yùn)干線、冷運(yùn)宅配、生鮮食品銷售、供應(yīng)鏈金融等一站式解決方案。

  • 京東冷運(yùn)

    京東物流早在2014年4月就宣布其獨(dú)立運(yùn)營,并在2015年,京東物流宣布進(jìn)入國內(nèi)生鮮冷鏈物流配送領(lǐng)域,依靠其背后的國內(nèi)自營電商京東集團(tuán),積極布局冷鏈物流。

  • 中通冷運(yùn)

    中通在2016年7月推出的“優(yōu)鮮送”服務(wù),區(qū)別于其他普通件的寄遞服務(wù),主要是對于生鮮、水果等具有較高時(shí)效和安全性要求較高的產(chǎn)品服務(wù)。

  • 圓通冷運(yùn)

    隨著消費(fèi)升級,互聯(lián)網(wǎng)和生鮮電商等相關(guān)行業(yè)的高速發(fā)展,2016年10月,圓通速遞已經(jīng)正式啟動了“2016大閘蟹項(xiàng)目”,進(jìn)軍冷鏈?zhǔn)袌觯⒄酵瞥鋈掳鍓K——圓通冷鏈。

  • 申通冷運(yùn)

    申通為了擴(kuò)大規(guī)模,擴(kuò)大業(yè)務(wù)范疇,2017年,申通快速拓展冷鏈業(yè)務(wù)。并在同年4月,成立子公司上海申雪,提供冷藏、冷凍倉儲并提供冷鏈當(dāng)日配、次日配、隔日配等供應(yīng)鏈服務(wù)。

  • 馬力冷運(yùn)

    創(chuàng)立于2017年,屬于江西馬力網(wǎng)絡(luò)信息科技有限公司旗下產(chǎn)品,是通過建立全國完善的冷鏈干線運(yùn)輸大數(shù)據(jù)庫,運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對冷鏈車輛和貨主進(jìn)行高效匹配、運(yùn)輸管控的冷鏈物流行業(yè)服務(wù)平臺。

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