一、有機(jī)大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習(xí)慣，如果你選擇的是有機(jī)米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時(shí)，因?yàn)橛袡C(jī)大米的水分含量都是得到了嚴(yán)格的控制，所以浸泡之后的米飯口感會比較好。

2、洗米

很多人總覺得洗米次數(shù)一定要多，直到水清才是洗干凈了，其實(shí)這種想法是錯誤的，洗米一般不要超過三次，因?yàn)槿沃竺桌锏臓I養(yǎng)就會大量的流失，蒸出來的米飯香味也會開始減少。

第二大秘籍-水米比例

給米放水真的是一門技術(shù)活，因?yàn)槿绻嗑蜁?dǎo)致米飯毫無口感。吃起來格外的爛軟，如果水太少的話優(yōu)惠導(dǎo)致米飯格外的硬，所以一般米水的比例控制在1：1.2的樣子會比較好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果你希望煮出來的米飯格外的油潤透亮，可以在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。除此之外添加的植物油還可以很好的保護(hù)米飯中的維生素，減少米飯變餿的速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕大部分家庭采用的都是電飯煲，我們會發(fā)現(xiàn)就算是煮飯也會有幾個功能，分別是標(biāo)準(zhǔn)和快煮及偏軟，而快煮的話可以節(jié)約一半的時(shí)間，口感是軟硬適中，而如果是偏軟的話就是含水量會比較多，但是不會出現(xiàn)粘牙的情況，比較適合老年人，而標(biāo)準(zhǔn)就是米飯口感比較適中。

當(dāng)然如果家里有高壓鍋的話可以選擇高壓鍋，這樣做出來的米飯會格外的香，但是需要你自己會把握時(shí)間，比較燒糊。

二、有機(jī)大米淘洗注意事項(xiàng)

1、淘洗的次數(shù)以1~2次為宜

淘洗大米的時(shí)間不宜過長、次數(shù)不宜過多，否則會造成營養(yǎng)的流失。

2、要蒸米飯

做米飯時(shí)要“蒸”而不要“撈”，撈飯會損失大量維生素。

3、煮粥時(shí)不宜放堿

大米煮粥時(shí)不宜放堿，否則會破壞所含的B族維生素。

三、有機(jī)大米健康吃法

如果讓有機(jī)大米飯變得五顏六色，不僅能增強(qiáng)人的食欲，而且能在很大程度上改善其營養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與有機(jī)大米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。