一、美食文化廣場(chǎng)促銷類型介紹

美食廣場(chǎng)的客流量大小決定了利潤(rùn)，餐飲業(yè)通常有一個(gè)集聚效應(yīng)，那就是顧客多的餐廳人們會(huì)覺(jué)得更好吃，往往寧愿排隊(duì)等候，因此增加客流量對(duì)于美食廣場(chǎng)來(lái)說(shuō)是時(shí)刻需要考慮的，為了刺激消費(fèi)，推出一些促銷活動(dòng)是很有必要的。美食廣場(chǎng)常見的促銷活動(dòng)類型有：

1、節(jié)日促銷

元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)等國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日可以根據(jù)節(jié)日特色做綜合性促銷，例如元宵節(jié)做猜燈謎促銷活動(dòng)，情人節(jié)舉行情侶配合活動(dòng)贏優(yōu)惠券等，具體活動(dòng)可根據(jù)美食廣場(chǎng)的自身需求選擇性開展。

2、周年促銷

在成立X周年舉行促銷活動(dòng)，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大，可以采用綜合性宣傳推廣方式如LED電子屏、條幅、媒體廣告、車載廣告等宣傳手段。

3、淡季促銷

在客流量較少的時(shí)候臨時(shí)制定的促銷活動(dòng)，如大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)，美食廣場(chǎng)菜品品鑒活動(dòng)，季度積分兌換活動(dòng)等，在換季或新品上市時(shí)也可以采用這類活動(dòng)。

4、競(jìng)爭(zhēng)性促銷

針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買X贈(zèng)X為主。

5、聯(lián)合促銷

與外賣或商場(chǎng)的其他活動(dòng)、其他商家聯(lián)合起來(lái)進(jìn)行促銷活動(dòng)，吸引新會(huì)員，這樣一方面能加大促銷力度吸引顧客，另一方面也能減小促銷的資金壓力和活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

二、美食廣場(chǎng)促銷方案

美食廣場(chǎng)的促銷方案其根本目的是通過(guò)促銷吸引顧客就餐，促銷的形式通常為促銷活動(dòng)、打折或代金券優(yōu)惠，下面是一份美食廣場(chǎng)促銷方案，具體分成三部分進(jìn)行促銷：

1、前置活動(dòng)

在活動(dòng)開展的前一周到活動(dòng)開展當(dāng)天，通過(guò)綜合宣傳活動(dòng)形式和優(yōu)惠力度，以及活動(dòng)當(dāng)天的舞臺(tái)表演形式吸引顧客，可以采取根據(jù)客流量打折的形式進(jìn)行促銷，讓主持人定時(shí)宣布客流量和打折力度，打折力度可以大一點(diǎn)，畢竟是要吸引消費(fèi)者。

2、中置活動(dòng)

在活動(dòng)開展后一個(gè)月內(nèi)，通過(guò)建立微信群讓客戶搶紅包等形式提高回頭客的幾率，增強(qiáng)客戶黏性；同時(shí)可以建立類似暗號(hào)的形式，給對(duì)出暗號(hào)的客戶提供打折，這主要是為了滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的惡趣味，并且也能增加客戶黏性。

3、后置活動(dòng)

中置活動(dòng)可以長(zhǎng)期進(jìn)行，并設(shè)立用戶需求調(diào)研和意見收集，還可以定期開展促銷活動(dòng)，并在客戶群或公眾號(hào)中對(duì)老客戶推送活動(dòng)，吸引客戶。

總之，開展活動(dòng)的目的是為了吸引顧客，并盡可能留住更多的顧客，因此前期需要全面打折廣撒網(wǎng)刺激消費(fèi)者，中期促銷應(yīng)有差異性，不能全面打折，而要根據(jù)客戶需求促銷，從而培養(yǎng)出忠誠(chéng)度較高的顧客，最終在顧客心目中樹立良好的品牌形象。