嘗味道

市面上的蜂蜜存在著一些造假現(xiàn)象，造假方法也多種多樣，向蜂蜜中摻白糖就是其中常見的一種，加了白糖的蜂蜜其實(shí)從表面上看并不沒有太大的區(qū)別，只依靠肉眼并不能準(zhǔn)確地看出哪些是加了白糖的蜂蜜，有些人通過嘗味道辨別，純正蜂蜜入口有蜜源植物的花香，香甜可口并不膩，而加了白糖的蜂蜜會(huì)有口感就會(huì)遜色很多。

蜂蜜結(jié)晶狀態(tài)

有些人則會(huì)通過蜂蜜結(jié)晶的狀態(tài)判斷是否加了白糖，通常情況下純正的蜂蜜結(jié)晶后是全面且相對均勻的，而摻白糖的蜂蜜更容易出現(xiàn)局部結(jié)晶，在低溫條件下有可能出現(xiàn)塊狀固體，而且摻白糖的蜂蜜結(jié)晶后顆粒感也比純正蜂蜜要明顯。但是這樣的方法也有局限性，并不是準(zhǔn)確的判斷蜂蜜是否添加白糖的方法。

紙巾測試

蜂蜜中含有白糖，用紙巾測試。滴在紙巾上會(huì)像水一樣散開，形成水劑印子。純天然蜂蜜則是像油劑印子，像油斑一樣圓潤感覺。

專業(yè)儀器

隨著造假技術(shù)的不斷進(jìn)步，很難通過簡單的方法準(zhǔn)確分辨蜂蜜的真假。以科學(xué)檢測最準(zhǔn)確，但一般市民不會(huì)這么做，選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜。經(jīng)過精密儀器的分析，可以將蜂蜜中的成分都檢測出來，數(shù)據(jù)自然不會(huì)騙人，摻了白糖的蜂蜜含有的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于純正蜂蜜。