芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料：雞排2塊，芝士2片，雞蛋1個，生粉1勺，面包糠適量。

輔料：生抽20ml，五香粉2g，鹽2g，料酒20ml。

步驟：

1、主要原料集合。

2、雞排從側(cè)面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。

3、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質(zhì)敲松。

4、敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，腌制20分鐘左右。

5、腌好之后的雞排，平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來。保證芝士不要漏出來。（以免油炸的時候滲漏出來）

6、之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液。

7、再放入面包糠中粘裹均勻。

8、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進(jìn)去油炸，炸制兩面金黃即可。

9、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多余的油脂，即可切塊開吃。

做法二：

食材：雞胸肉500克、芝士片10克、雞蛋90克、面包糠20克、玉米淀粉35克、油20克、料酒15克、生抽12克。

步驟：

1、雞胸肉洗凈去筋，對半切開，不要切斷！松肉錘把雞胸肉拍松。

2、加入生抽，料酒，姜片，鹽，黑胡椒，抓拌均勻，讓雞胸肉每個地方都蘸上料汁。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半個小時入味，取出雞胸肉，展開。把芝士片對折放在雞胸肉中間的位置，對折雞胸肉，蓋住芝士片。

4、裹一層玉米淀粉，最后裹一層面包糠，裹一層蛋液。

5、熱鍋倒油燒至180度，雞胸肉下鍋油炸至兩面金黃撈出，先中小火把雞胸肉炸熟炸透。

6、大火把油燒熱再復(fù)炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞胸肉2塊、生抽1勺、料酒1勺、姜片3片、黑胡椒粉1勺、芝士片2片、淀粉 適量、雞蛋2個、面包糠適量、鹽少許。

步驟：

1、食材準(zhǔn)備。

2、雞胸肉洗干凈從中間切開，不要切斷，用刀背敲打雞肉，敲斷纖維使雞肉不柴。

3、加入鹽，料酒。

4、加入胡椒粉，生抽。

5、加入姜片，抓勻腌制1個小時。

6、然后中間放一片芝士片。

7、再用牙簽固定縫合好。

8、放入玉米淀粉里面滾一圈。

9、放入雞蛋液里滾一圈。

10、再放入面包糠里滾一圈。

11、放入鋪好油紙的烤盤。

12、放入200度預(yù)熱好的東菱烤箱中，中層上下火，200度20~25分鐘左右即可。

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