紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡(jiǎn)單

材料：熟紫薯100g、糯米粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆沙200g。

做法：

1、將紫薯去皮，用勺子壓成泥，將紫薯泥倒入牛奶、白糖和糯米粉。

2、揉至薯泥柔軟不沾手，再把薯泥搓成大小一致的劑子，搟成皮。

3、將豆沙放入面皮，包成湯圓，將湯圓放到鍋里煮到浮起即可。

（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經(jīng)快不成形狀了，勺子一撥弄就散開(kāi)。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說(shuō)這樣處理的面團(tuán)比較筋實(shí)不易裂開(kāi)。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán)。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡(jiǎn)單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開(kāi)加入紅糖熬化開(kāi)，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫薯削皮切塊，上鍋蒸20分鐘左右。

2、蒸熟的紫薯碾壓成泥，過(guò)篩碾去纖維。

3、加入適量白糖、糯米粉和白糖揉成面團(tuán)，搓成一個(gè)一個(gè)紫薯糯米丸子。

4、另起一鍋水開(kāi)后放入搓好的紫薯圓子，小圓子浮起后撈出放入冰水中過(guò)一下。

5、倒入酸奶加入小圓子，就可以吃了。