串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西紅柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、雞蛋清1個(gè)、甜醬油或者醬油膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切片，把姜和蒜切絲。

2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉，加適量鹽把豬肉片拌勻。

3、用雞蛋清抓勻肉片，然后倒入適量的生粉或者面粉：生粉=1：1

4、加入適量的花生油，再拌勻肉片，放在冰箱里腌制1個(gè)小時(shí)。

5、把竹簽放到水盆里浸泡，為了烤制的時(shí)候竹簽不會(huì)糊掉。

6、把草菇、肉片、小西紅柿、切開的卷心菜間隔開叉到竹簽上。

7、甜醬油配制，生抽加入適量麥芽糖和紅糖調(diào)勻即可。麥芽糖要提前用不銹鋼盆隔熱水融化。

8、放入烤箱230度，上下火，放到托盤里烤制。

9、烤制過程中再撒入一下孜然粉。

10、肉串翻面2-3次，等表面焦脆時(shí)刷上甜醬油，再略微烤一會(huì)就可以裝盤。

二、多彩串串燒做法

食材：雞胸脯肉200克、尖椒、紅椒、黃椒各1個(gè)、橄欖油1湯勺、甜辣醬10克、黑胡椒粉5克、鹽5克。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，切成2厘米見方的塊狀，彩椒也同樣切成大小基本一致的塊狀。

2、雞肉撒上鹽和黑胡椒粉，將雞肉和調(diào)料抓透，腌制15分鐘左右。

3、將雞肉和彩椒間隔串在竹簽上，烤盤刷橄欖油，將燒串放在烤盤上。

4、烤箱預(yù)熱200度，將烤串放進(jìn)去烤15分鐘左右，取出后，刷上甜辣醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄子2個(gè)、肥牛適量、白酒適量、鹽、醬油、麻油、糖或蜂蜜適量。

做法：

1、茄子洗凈平均對(duì)半切開，用一次性筷子串起。

2、刀從頭切，邊切邊用手轉(zhuǎn)圈切到底，慢慢向下拉，成蓑衣茄子狀。

3、依次切好其他茄子。

4、塞入喜歡的肉類，如：肥牛、肉沫餡、豬肉條、牛肉餡等。

5、將塞慢肉的茄子粘滿干淀粉。

6、冷鍋熱油，放入茄子串煎至四面變軟。

7、倒入適量白酒蓋上蓋子小火燜八分鐘。

8、調(diào)味料全部放入碗里，混合好的調(diào)味料倒入鍋里煮3分鐘，待汁變濃稠關(guān)火。

9、茄子裝碟子上，灑上白芝麻即可。

以上就是串串燒的做法介紹，想要做更好吃的串串燒，關(guān)鍵在于多實(shí)踐、多試驗(yàn)。