一、芡實(shí)的功效與作用

1、抗衰老

平時(shí)人們多吃芡實(shí)能抗衰老，可以讓人們的身體保持在年輕的狀態(tài)。因?yàn)檐蛯?shí)中含有大量的淀粉和多種維生素與礦物質(zhì)，它能滿足人體正常工作時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，也能促進(jìn)身體代謝增強(qiáng)身體抗氧化能力，還能抑制過氧化脂質(zhì)在人體內(nèi)堆積，它們都能防止人體衰老癥狀的發(fā)生。

2、預(yù)防癌癥

人們食用芡實(shí)以后，還能提高小腸對(duì)食物的吸收率，能加快人體內(nèi)尿木糖的代謝，可以提高血液中胡蘿卜素的含量，而胡蘿卜素又是一種天然防癌抗癌成分，它能預(yù)防人體組織細(xì)胞發(fā)生癌變，除此以外，芡實(shí)中含有的微量元素硒，和類黃酮等物質(zhì)也是天然抗癌成分，所以人們食用芡實(shí)能預(yù)防癌癥發(fā)生。

3、補(bǔ)脾止瀉

芡實(shí)是一種補(bǔ)脾功效特別出色的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對(duì)人類因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等癥都有良好的預(yù)防和緩解作用，另外男性出現(xiàn)遺精和淋濁等癥時(shí)多吃一些芡實(shí)還能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。

二、芡實(shí)與什么搭配功效好

1、芡實(shí)和金櫻子、菟絲子、車前子一起煎水服用，能治療小兒遺尿、老人小便頻數(shù)和遺精滑精。

2、芡實(shí)和白茯苓、蓮子和秋石一起研成粉末，用蒸棗做成丸子服用能夠很好地治療遺精和小便頻數(shù)。

3、芡實(shí)和淮山、白扁豆、蓮肉等一起研粉用白糖蒸熟了當(dāng)點(diǎn)心吃能夠治療慢性泄瀉。

三、芡實(shí)怎么吃效果好

1、山藥薏米芡實(shí)粥

提前將芡實(shí)、薏米和大米泡好，山藥去皮切成小粒后洗凈，最后將這些材料一起放入鍋中加水煮成粥即可。

2、薏米紅豆芡實(shí)粥

提前將薏米、紅豆和芡實(shí)泡好，之后放入高壓鍋中加水熬成粥即可加冰糖或煉乳調(diào)味食用。

3、芡實(shí)茯苓粥

將芡實(shí)和茯苓都磨成粉末，加溫水調(diào)成糊狀備用，粳米提前半個(gè)小時(shí)浸泡好后放入鍋中加水煮開，倒入拌好的糊，攪拌均勻，煮至米熟爛即可調(diào)味食用。

4、芡實(shí)糕

將新鮮的芡實(shí)用水煮熟后去殼晾干，研成粉末后與糯米粉、白糖加水拌勻，揉成面團(tuán)后做成自己的形狀蒸熟即可食用。

5、綠豆薏米芡實(shí)粥

將綠豆、芡實(shí)、薏米提前兩個(gè)小時(shí)浸泡好后放入鍋中慢煮至熟爛即可食用。

6、蓮子芡實(shí)荷葉粥

將芡實(shí)、蓮子和糯米洗凈，荷葉扎成小卷后，將所有材料一起放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至材料熟爛即可撈去荷葉調(diào)味食用。

7、雞蛋酒釀芡實(shí)羹

芡實(shí)提前泡軟，放入鍋中加適量清水煮開后小火煮一個(gè)小時(shí)放入枸杞煮半個(gè)小時(shí)，倒入酒釀煮五分鐘后加適量冰糖調(diào)味，打入雞蛋拌勻，一分鐘后關(guān)火即可。

8、銀耳蓮子芡實(shí)羹

銀耳提前泡發(fā)，鍋內(nèi)加水，將銀耳、芡實(shí)、蓮子和薏仁一起放入鍋中燒開后小火燉兩個(gè)小時(shí)，加入龍眼肉和枸杞再煮半個(gè)小時(shí)即可加冰糖調(diào)味食用。

四、什么人不適合吃芡實(shí)

1、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不宜食用。

2、食滯不化者慎服，大小便不利者不宜食用。

3、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女不宜食用。

4、芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

5、芡實(shí)一次不要吃得過多。芡實(shí)雖然有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

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