農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范介紹

一、進(jìn)場(chǎng)交易商品質(zhì)量管理要求

1、商品質(zhì)量要求

商品質(zhì)量管理就是按照國(guó)家規(guī)定的商品質(zhì)量要求，對(duì)各類(lèi)商品實(shí)施質(zhì)量抽檢，以最大限度的降低不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)的管理行為。農(nóng)產(chǎn)品商品質(zhì)量應(yīng)符合GB/T18406.1～4各類(lèi)商品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，市場(chǎng)內(nèi)禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的食用農(nóng)產(chǎn)品。

2、商品質(zhì)量抽檢制度

商品質(zhì)量抽檢制度就是市場(chǎng)對(duì)準(zhǔn)備入市或已經(jīng)入市交易的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，有針對(duì)性地開(kāi)展質(zhì)量管理的制度。檢測(cè)部門(mén)要對(duì)檢測(cè)產(chǎn)品、檢測(cè)時(shí)間、抽樣條件和檢驗(yàn)員進(jìn)行記錄。

抽樣檢驗(yàn)可采用定期和不定期相結(jié)合的方式，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨抽樣要隨進(jìn)隨檢。對(duì)容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的熟食品、豆制品等，市場(chǎng)要每日巡查檢驗(yàn)。對(duì)大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)可采取不定期抽檢的方式，檢測(cè)可采用感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)相結(jié)合的方法，如經(jīng)銷(xiāo)商提出疑義，市場(chǎng)還可以委托當(dāng)?shù)氐姆ǘz驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定量檢測(cè)。

二、市場(chǎng)準(zhǔn)入管理要求

1、索票索證制度

市場(chǎng)應(yīng)逐一檢查相關(guān)證書(shū)的原件，并就有關(guān)證明文件的合法性、有效性向頒證機(jī)關(guān)進(jìn)行核實(shí)。進(jìn)入市場(chǎng)交易的產(chǎn)品應(yīng)感觀清潔，并堆放整齊。

2、經(jīng)銷(xiāo)商準(zhǔn)入管理制度

經(jīng)銷(xiāo)商準(zhǔn)入管理制度就是市場(chǎng)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行控制和監(jiān)督管理的制度。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的職能部門(mén)，派專(zhuān)人負(fù)責(zé)建立經(jīng)銷(xiāo)商的管理檔案，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商檔案進(jìn)行記錄和跟蹤管理，并定期對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)展食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生和其它業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，促進(jìn)經(jīng)銷(xiāo)活動(dòng)的規(guī)范、安全、祥和。

三、市場(chǎng)交易管理要求

1、交易行為管理要求

市場(chǎng)要明確責(zé)任部門(mén)，管理好市場(chǎng)的投訴、計(jì)量、食品檢測(cè)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境衛(wèi)生工作制度。市場(chǎng)應(yīng)有負(fù)責(zé)治安管理職能部門(mén)，有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的保安隊(duì)伍，維持市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，制止欺行霸市、斗毆等行為，管理正常的門(mén)禁和攝像監(jiān)控系統(tǒng)。每日的工作要定時(shí)記錄。

2、市場(chǎng)人員管理要求

市場(chǎng)應(yīng)對(duì)從業(yè)人員實(shí)施定期和不定期的培訓(xùn)，有責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理和食品安全方面知識(shí)和培訓(xùn)工作，并根據(jù)各類(lèi)從業(yè)人員，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。新從業(yè)人員要經(jīng)培訓(xùn)合格后，方可上崗。

3、建立信用制度

市場(chǎng)要設(shè)立相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)交易農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格情況、檢測(cè)結(jié)果、設(shè)備計(jì)量情況、商品質(zhì)量等相關(guān)信息進(jìn)行公示，每日的公示內(nèi)容要留檔。

如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理與監(jiān)督

1、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的設(shè)立者應(yīng)健全市場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)市場(chǎng)管理。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)采取政府調(diào)控、企業(yè)管理、客商經(jīng)營(yíng)的運(yùn)行管理模式。市場(chǎng)應(yīng)明晰產(chǎn)權(quán)，建立現(xiàn)代企業(yè)制度。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理者應(yīng)按照公平、公開(kāi)、公正的原則管理市場(chǎng)，對(duì)場(chǎng)內(nèi)交易商一視同仁，平等對(duì)待。

4、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理者應(yīng)以提供服務(wù)和加強(qiáng)監(jiān)管為宗旨，負(fù)責(zé)市場(chǎng)日常交易活動(dòng)的掌理工作。

5、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立健全市場(chǎng)日常管理制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度、市場(chǎng)交易指南、市場(chǎng)交易商品管理制度、商品質(zhì)量檢查制度、市場(chǎng)治安和安全保障制度、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度、車(chē)輛管理制度、財(cái)務(wù)管理和統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度等。

6、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)突出信息服務(wù)，及時(shí)收集和發(fā)布成交的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量等級(jí)等行情信息和商品供求信息，供交易雙方參照。同時(shí)按規(guī)定將這些行情信息報(bào)主管部門(mén)，由國(guó)家主管部門(mén)匯總統(tǒng)一向全國(guó)發(fā)布。

7、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)收費(fèi)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。除國(guó)家規(guī)定外，任何單位和個(gè)人不得自行進(jìn)入市場(chǎng)設(shè)立收費(fèi)項(xiàng)目或者提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

8、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)管理人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)考核，推行持證上崗，禁止市場(chǎng)管理人員參與市場(chǎng)交易。