一、可可樹(shù)和咖啡樹(shù)

1、可可，原產(chǎn)美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營(yíng)養(yǎng)豐富，味醇且香。可可豆是可可樹(shù)的果實(shí)，早在哥倫布抵美前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已知可可豆用途，不但將可可豆做成飲料，更用以作為交易媒介。16世紀(jì)可可豆傳入歐洲，精制成可可粉及巧克力；更提煉出可可脂。

我們現(xiàn)在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等輔料制成的，和咖啡一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。

2、咖啡為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟(jì)作物，成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內(nèi)含一對(duì)種子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。

咖啡豆經(jīng)過(guò)去果肉、水洗、烘焙等程序后，即變成我們現(xiàn)在看到的咖啡豆，將咖啡豆磨成粉用不同的器具萃取出咖啡。

二、 咖啡豆和可可豆的區(qū)別

1、可可果，長(zhǎng)可達(dá)35厘米，直徑12厘米，呈卵形，表面有10條脊，黃棕色到紫色?？煽晒麅?nèi)含種子（即可可豆）20至40粒。豆長(zhǎng)約2.5厘米，包于粉紅色有粘性的果肉中?？煽蓸?shù)栽培4年后，每年每株產(chǎn)果60至70枚。反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應(yīng)該是“可可豆就在可可果實(shí)里面”！

2、咖啡果，果為漿果，肉味甜，亦稱(chēng)梳果。橢圓形，長(zhǎng)9~14毫米，幼果綠色，成熟時(shí)呈紅色，紫紅色。每個(gè)果實(shí)一般有種子二粒，亦有一?；蛉５?，呈半橢圓形，有一條縱溝，稱(chēng)腹溝。成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內(nèi)含一對(duì)種子，也就是咖啡豆?？Х榷菇?jīng)過(guò)去果肉、水洗、烘焙等程序后，即變成我們現(xiàn)在看到的咖啡豆，將咖啡豆磨成粉之后可以用不同的器具萃取出我們?nèi)粘Ｒ玫目Х取?/p>

總的來(lái)說(shuō)，咖啡豆是長(zhǎng)在樹(shù)枝上的，一顆咖啡果掰開(kāi)里面有兩瓣咖啡豆，而可可果是長(zhǎng)在樹(shù)干上的，一顆可可果像橄欖球般大小，大概有20-70顆可可豆不等。在作物采摘期方面，咖啡樹(shù)是一年一收成，可可果則是二年一收成。它們最大的共同點(diǎn)是氣候要求相似。

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