【新鮮牛肉怎么做好吃】新鮮牛肉怎么做火鍋 新鮮牛肉的做法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用水浸泡幾個小時(shí)，泡去血水

2、牛肉切成麻將大小的塊

3、準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4、牛肉冷水下鍋，加足量的水

5、放入燉肉料和一塊冰糖

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切塊，牛肉燉1個小時(shí)后，放入土豆

8、加適量鹽，改中火燉半個小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘

2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時(shí)將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

3、牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻

4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深

5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時(shí)，直到牛肉酥爛為止。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設(shè)備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉火鍋需要使用的材料主要有：牛肉、白蘿卜、香菇。輔料：朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒。

具體的做法步驟如下所示：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，將牛肉切塊、白蘿卜切塊、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

2、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

3、在鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖煸炒勻均。將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，牛肉鍵壓至全熟。

4、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯，將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上，撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯、木耳、土豆粉條、大白菜、上海青、蘑菇、豆腐、胡蘿卜

調(diào)料：鹽、香油、胡椒粉

做法：

1、木耳洗凈、土豆粉條泡發(fā)、大白菜切塊、豆腐、胡蘿卜切片、上海青、蘑菇洗凈撕塊;

2、所有蔬菜依次碼入鍋中;

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉(zhuǎn)小火，調(diào)入調(diào)料;

4、調(diào)入香油，至菜煮熟，即可上桌，熱氣騰騰，有這樣一鍋湯湯水水的熱菜，今年的冬天并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道菜，可以稱為燉菜；也可以稱為燴菜；如果用砂鍋來做，稱為砂鍋；如果加一個麻辣調(diào)味碟蘸汁吃，稱為火鍋；搭配的材料不同，又可以衍生出各種各樣風(fēng)味的“鍋菜”。

2、適合隆冬季節(jié)食用，抵御寒冷。