一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發(fā)酵劑1g。

做法：

1、純牛奶、酸奶發(fā)酵劑備好；如果沒(méi)有酸奶發(fā)酵劑，可以用市售酸奶做引子；不過(guò)酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗凈后，用開(kāi)水燙一燙。

2、容器自動(dòng)晾干后，放入酸奶發(fā)酵劑；倒入少量牛奶，完全攪拌均勻；倒入剩余的牛奶，攪拌均勻；將容器蓋上蓋子，放在酸奶機(jī)里。

3、蓋上蓋子，通電；8小時(shí)后，健康的酸奶就做好啦。

二、自制健康老酸奶

材料：全脂純牛奶500克、酸奶發(fā)酵劑0.5克、蜂蜜適量、水果適量。

做法：

1、酸奶機(jī)用開(kāi)水燙洗干凈，然后用廚房紙擦干。

2、準(zhǔn)備好全脂純牛奶和酸奶發(fā)酵劑，沒(méi)有酸奶發(fā)酵劑可以用純酸奶，按照純酸奶：純牛奶=1:20的比例來(lái)做。（酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出來(lái)后在室溫下放15分鐘后再用）

3、將純牛奶倒入酸奶機(jī)里。

4、加入酸奶發(fā)酵劑充分?jǐn)嚢?，多攪拌一?huì)，以保證攪拌均勻。

5、插上電源，調(diào)到10個(gè)小時(shí)。

6、做好的酸奶。吃的時(shí)候加入適量蜂蜜或白砂糖，加入水果味道更佳。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。

做法：

1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時(shí)后備用。

2、準(zhǔn)備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。

3、將鮮奶 淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。

4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。

5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(shí)(烤箱需設(shè)定共3次，四小時(shí) 四小時(shí) 二小時(shí))。

6、完成后的酸奶取出，用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥 果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5-7天內(nèi)食用完畢。