痛風(fēng)能吃牛肉嗎？
痛風(fēng)急性期不能吃牛肉，緩解期可以適量吃牛肉。 牛肉性味甘、平,入脾、胃經(jīng),有補脾胃，益氣血，強筋骨之功,適用于虛損贏瘦，消渴，痞積，水腫，小便不利，腰膝酸軟，納差食少等。 牛肉屬于中等嘌呤含量食品，在痛風(fēng)緩解期可以提供充分的營養(yǎng)。
痛風(fēng)患者怎么吃牛肉
1、蘿卜燉牛肉
食材：牛肉500克、白蘿卜300克，食鹽、蔥、姜、山楂等調(diào)料適量。
制法：牛肉洗凈切塊，白蘿卜切塊，將水燒開，放入牛肉和各種調(diào)料，換文火繼續(xù)煮至七成熟，加入白蘿卜、食鹽煮到爛熟即可食用。
功效：牛肉燉蘿卜搭配合理,營養(yǎng)豐富，可以健胃、利尿，對于緩解痛風(fēng)有一定的作用。
2、青椒炒牛肉
材料：青椒200克，牛肉100克，蔥花、醬油、料酒、鹽、香油、植物油各適量。
做法：①牛肉洗凈切片，用沸水汆熟，備用。②青椒去洗凈，切片，沸水焯燙后撈出。③鍋置火上，倒油燒至五成熱，放蔥花略炒，加牛肉片、料酒、醬油、鹽及少許清水，小火燒透入味后放入青椒炒勻，淋上香油，即可。
營養(yǎng)分析：此食材腺嘌呤含量為82.4毫克，適合緩解期的痛風(fēng)患者食用。
3、南瓜清燉牛肉
材料：粗牛腩100克，南瓜300克。調(diào)料蔥、姜、鹽、蔥花各適量。
做法：①牛腩切成約2厘米的塊，焯燙，洗凈; 南瓜去皮、去瓤，切成約3厘米的塊。②鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗；③將牛腩放入鍋中，加姜片、蔥段和清水煮至八成熟時，放入南瓜塊煮，至牛腩熟爛后，加鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可。
4、痛風(fēng)患者吃牛肉注意事項
①牛肉的做法很多，但要去除牛肉的腥味，黑胡椒和洋蔥是牛肉最好的搭檔。
②如果有濕疹、瘡毒的患者不宜食用牛肉。
③青椒中的維生素C會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，含有纖維素也會使牛肉中的膽固醇被更好地排出，引起，青椒和牛肉是很好的搭配食材。
最適合痛風(fēng)的食療偏方
1、赤豆薏仁粥
食材：赤小豆50克，薏苡仁50克。
制法：將兩者同時人鍋煮至熟，每日1劑。
功效：補益脾胃、利尿滲濕，有促進尿酸排出的作用。
2、桃仁粥
食材：桃仁15克，粳米160克。
制法：先將桃仁搗爛如泥，加水研汁、去渣，再將其與粳米同煮為稀粥，即可食用。
功效：活血祛淤、通絡(luò)止痛，主治淤血淤濁痹阻型痛風(fēng)。
3、薯蕷薤白粥
食材：生淮山100克，薤白10克，粳米50克，半夏30克，黃芪30克，白糖適量。
制法：將生淮山、薤白、半夏、黃芪洗凈，生淮山切成細(xì)條，一起放人鍋同粳米一起熬煮，快熟時加人少量白糖即可。
功效：益氣通陽、化痰除痹。適用于脾虛不運，痰濁內(nèi)生而致氣虛痰阻之痛風(fēng)癥。
4、南瓜黑米粥
食材： 南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
制法：將南瓜洗凈切片，黑米、大棗洗凈，同人鍋內(nèi)， 煮至滾開，分次服用。
功效：利尿滲濕、補益肝腎，對預(yù)防和治療痛風(fēng)有幫助。
吃牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、補充維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進脂肪代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
5、保護組織損傷
牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、提高胰島素代謝效率
牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、補充鐵質(zhì)
牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、提供肌肉能量
牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
