火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些鍋底里就有肉骨頭，但我一般吃火鍋時(shí)還會(huì)點(diǎn)一些骨頭類的菜，尤其在冬天。先把骨頭放進(jìn)去，比如豬大骨，鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，火鍋也成為一鍋骨頭湯了，營養(yǎng)又加成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開了，不吃肉還等什么？那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋里涮一涮，出鍋后再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調(diào)配成的油碗，真乃人生的一大享受?。。?！

前幾年，潮汕地區(qū)的牛肉火鍋也流行到了上海，其中，沙茶醬是一大特色。用沙茶醬來配火鍋吃，那感覺也是極好的。

三、菌菇類

金針菇、香菇、草菇、雞腿菇……各種蘑菇，吃好肉就可以下鍋啦！由于有些菌菇類需要煮的時(shí)間久一點(diǎn)，像云南的菌菇火鍋還必須煮夠一定的時(shí)間才能完全去毒呢，煮一點(diǎn)，湯底也更新鮮的說。

四、土豆、豆腐類

土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個(gè)共同的特點(diǎn)就是淀粉含量較高，下鍋早了容易粘鍋底，所以，下鍋后多攪拌，等到軟了就迅速撈出，要不然撈都撈不上來了。

五、綠葉蔬菜

蔬菜類吸油，所以在最后才放，吃了很多“硬菜”，這時(shí)候，也該吃點(diǎn)清爽的蔬菜來爽爽口啦！

六、面條、粉帶等等

男士們似乎總是覺得火鍋吃不飽---他們總覺得火鍋似乎不是正經(jīng)的“飯菜”。除了搭配米飯吃外，還可以煮點(diǎn)面條了粉帶了粉絲了，當(dāng)主食吃吃也不錯(cuò)~~~

我們最常見的順序：肉類（丸制品）、青菜（菌類）、面條（粉類）那么，就我所理解的這種吃法是為什么？ 有兩點(diǎn)：第一，吃飯之前很餓，那么最想吃什么 80%的人肯定是最想吃肉的，所以先涮肉，吃肉吃差不多了，覺得膩了才會(huì)說涮點(diǎn)菜類菌類的解解膩，吃到最后的時(shí)候如果還沒吃飽可能才會(huì)再煮一些主食類的。第二，我覺得80%的人都遇到過，就是在飯桌上快吃完的時(shí)候，一定會(huì)有人說，把肉全吃了，菜剩了就剩了，或者說把貴的吃了，這樣不算太浪費(fèi)。

這是從口味和節(jié)省上來說，但是如果從健康上來說呢 實(shí)際上并不是這樣的。

正確的順序應(yīng)該是 先素后葷，記得之前好像是在養(yǎng)生堂上看到的。火鍋一般都是麻、辣、燙的感覺，所以一般吃之前最后先喝一些湯或者飲料墊墊底也可以暖暖胃。

大部分人吃火鍋，都會(huì)先放肉類的，但是這樣并不好哦。先吃肉的話，不僅飽得快，因?yàn)槿忸悓偎嵝詴?huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，如果一下吃太多大量的脂肪，還會(huì)長很多肉。所以吃火鍋的時(shí)候，可以先吃蔬菜和菌類的哦，這才是健康合理的搭配。

另外就是尤其是有痛風(fēng)的人，因?yàn)榛疱伬锩嬷筮^的肉類湯里會(huì)含有大量的嘌呤，非常不適合痛風(fēng)并人吃。還有選擇清淡的蘸料。唔 上次看的好多記得不是很清楚了，但是覺得有必要說一下，所以百度了一下。

以下屬于引用：

”痛風(fēng)患者飲食禁忌頗多，有些人卻對(duì)此粗心大意或不以為然。尤其在吃火鍋時(shí)，“管不好嘴”的現(xiàn)象更加突出。

“對(duì)于痛風(fēng)患者，我們建議選擇一些低嘌呤食物”，潘琦介紹說，“火鍋中，涮肉后的鍋底兒實(shí)際上相當(dāng)于肉湯，這是一種嘌呤含量最高的食物”。涮煮時(shí)間越久，嘌呤含量就越高。因此，痛風(fēng)及高尿酸血癥患者在吃火鍋時(shí)，撈夾食物時(shí)應(yīng)盡量瀝凈鍋底湯汁，更不要貪圖鮮美，去嘗試喝湯汁。

毛肚、鵝腸、鴨血、豬腦、牛脊髓等，是很多火鍋愛好者的必點(diǎn)配菜?！皠?dòng)物內(nèi)臟屬于嘌呤含量非常高的一類食物”，潘琦指出，動(dòng)物內(nèi)臟以及常出現(xiàn)于粵式火鍋中的海鮮類食物都屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)及高尿酸血癥患者“管好嘴”，就應(yīng)抵制這些食物的誘惑，避免食用。

相對(duì)于海中魚類，鯉魚、鱔魚、泥鰍等淡水魚類的單位嘌呤含量相對(duì)低一些，但是它們同豬牛羊肉等一樣都屬于嘌呤含量較高的食物，每周可供選用1次，每次不超過100克?！?/p>

所以說痛風(fēng)患者選擇火鍋吃的時(shí)候還是要注意一定的哦 不然最后苦的還是自己。

但是一想想把肉片放在嘴鍋涮幾秒再拿出來沾上醬汁吃一口~ 哇 ~ 口水流出來了 ~