自助餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些

1、設(shè)計(jì)的圍聚性

首先要確定餐區(qū)的范圍。一般沒有過大的空間，通常采用開放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計(jì)手法表現(xiàn)視覺空間的完整性。設(shè)計(jì)巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來講，圍聚性的設(shè)計(jì)在人們心理上有暗示的象征含義。

2、燈光點(diǎn)染用餐的氣氛

燈光在餐廳的設(shè)中計(jì)占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營(yíng)造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會(huì)引起對(duì)冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。

3、色彩的搭配

餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致，因?yàn)槟壳皝碇v，我國(guó)的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)餐廳功能的作用。不過自助餐的餐廳是單獨(dú)的封閉空間，可以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來講，紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺，也能提升人在進(jìn)餐時(shí)的胃口，相反的過于刺激，跳動(dòng)感或韻律感太強(qiáng)的畫，則不適應(yīng)擺掛在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

1、餐廳選址

作為自助餐廳的經(jīng)營(yíng)者首先要做好自助餐廳的選址，因?yàn)橐皇俏覀円ＷC有充足的客流量，二是自助餐廳對(duì)于面積具有比較嚴(yán)格的要求。為了能夠帶給顧客好的體驗(yàn)，餐區(qū)設(shè)計(jì)的時(shí)候像走廊及通道等設(shè)計(jì)要求足夠?qū)挸?，保證人們能夠自由選擇喜愛的食物。

2、內(nèi)部功能區(qū)域的劃分

設(shè)計(jì)自助餐廳時(shí)應(yīng)劃分好內(nèi)部功能區(qū)域，合理的組織好顧客的流動(dòng)線，然后根據(jù)餐廳的規(guī)模來設(shè)計(jì)走廊和通道的寬度，在帶給人們舒適體驗(yàn)的同時(shí)合理的利用好每一處空間。

3、燈光照明設(shè)計(jì)

餐臺(tái)上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時(shí)間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會(huì)使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。

4、消防安全建設(shè)

自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場(chǎng)所。在餐廳設(shè)計(jì)的過程中一定要使用防火阻燃的材料，設(shè)計(jì)布局中要設(shè)計(jì)噴淋設(shè)施。同時(shí)在整體餐廳的布局中應(yīng)該規(guī)劃應(yīng)急疏散路線，一旦出現(xiàn)事故便于人群撤離。

自助餐廳有什么設(shè)計(jì)風(fēng)格

1、古典餐廳：自助餐的設(shè)計(jì)是古典風(fēng)格，不論是從風(fēng)格、服務(wù)、方式，都為古典風(fēng)格。而且，它的古典風(fēng)格經(jīng)常具有典型的時(shí)代特征，比如唐代、宋代及明代、清代。

2、燒烤餐廳：專門供應(yīng)各式燒烤。本餐廳的裝修設(shè)計(jì)中沒有排煙設(shè)備，每個(gè)烤箱上方就有一個(gè)吸罩，以確保烘烤時(shí)油煙味不會(huì)擴(kuò)散。燒烤架根據(jù)燒烤的種類不同，有的是特殊的爐子，其他的是餐桌爐。服務(wù)就要有自己的特點(diǎn)。

3、風(fēng)味餐廳：這是一家獨(dú)特菜的地方餐館。餐館的名字也是本地的。

4、旋轉(zhuǎn)餐廳：這是高層賓館頂層的觀景層，裝修設(shè)計(jì)。他們經(jīng)常供應(yīng)自助餐，但也有點(diǎn)菜或者只有飲料和小吃。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個(gè)小時(shí)至1小時(shí)20分左右旋轉(zhuǎn)一周，客人用餐時(shí)還可以欣賞窗外的景色。

5、海鮮餐廳：以新鮮海水與河鮮為重要原料的餐廳。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網(wǎng)站的研究觀點(diǎn)，證明有效，請(qǐng)注意甄別內(nèi)容來源的真實(shí)性和權(quán)威性。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>>