一、香榧是什么

香榧，別名中國(guó)榧，俗稱妃子樹(shù)。為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹(shù)屬常綠喬木，中國(guó)原產(chǎn)樹(shù)種，是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方較為濕潤(rùn)的地區(qū)，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)，目前主要分布于中國(guó)安徽黟縣、浙江諸暨、富陽(yáng)等地。

香榧高可達(dá)25m，是榧樹(shù)中的一種，通常通過(guò)嫁接而來(lái)。

香榧生長(zhǎng)成熟期為三年：第一年開(kāi)花，第二年結(jié)果，第三年成熟（不過(guò)一般一棵香榧樹(shù)需要幾百年才能開(kāi)花）?；ㄆ?月中、下旬，果熟翌年9月，其果實(shí)一簇一簇地長(zhǎng)在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹(shù)上，往往一年果、兩年果同時(shí)存在。

香榧的果實(shí)為堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。干果稱“香榧子”，為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。在東亞國(guó)家榧木是被用來(lái)制作棋盤(pán)的高級(jí)木料。

二、香榧的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，香榧中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。

三、香榧堅(jiān)果的功效與作用

1、驅(qū)除腸道寄生蟲(chóng)

香榧中所含的大量榧子油，能有效地驅(qū)除腸道中絳蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、燒蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)等各種寄生蟲(chóng)。并且具有殺蟲(chóng)而不傷人體正氣的特點(diǎn)，是有效的天然驅(qū)蟲(chóng)食品。

2、治療絲蟲(chóng)病

臨床研究證明香榧對(duì)微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血余炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉(zhuǎn)陰率達(dá)45%。

3、增強(qiáng)食欲，消積化谷

香榧中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態(tài)起到增進(jìn)食欲，健脾益氣，消積化谷的作用。

4、強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力

香榧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)充人體的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，香榧中大量的脂肪油具有潤(rùn)肺止咳祛疾，潤(rùn)腸通便的作用，有利于排除體內(nèi)的致病毒素，達(dá)到強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力的效果。

5、消積墮胎

香榧含有一種生物堿，能消癥化積，對(duì)子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。

6、保護(hù)視力

食用榧子對(duì)保護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素A等有益眼睛的成分，對(duì)眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。

四、香榧怎么吃

1、香榧可以直接吃

吃香榧，多是用牙咬殼，這樣既費(fèi)牙又不雅。其實(shí)，每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼”。只要拇、食兩指按住“香榧眼”一捺，堅(jiān)殼即一裂為二。然后，將果仁按在殼中稍稍往復(fù)旋轉(zhuǎn)，果衣即可除盡。

據(jù)載，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，連服3---4天，可除鉤蟲(chóng)。兒童服量，可酌減。嚼食生香榧，逐蟲(chóng)效果更佳。對(duì)拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會(huì)收到較好的療效，需要時(shí)不妨一試。

2、香榧可以炒制以后食用

椒鹽香榧子

材料：香榧子500克，精鹽50克，沙子適量。

做法：

1）將無(wú)蟲(chóng)、飽滿的香榧子用水洗凈，瀝干水分以備用。

2）將鐵鍋置于大火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然后放入備好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分鐘即可，再用篩子篩去粗沙。

3）將篩凈的香榧子倒入鹽水盆中拌勻，浸泡1～2小時(shí)后，撈出晾干。

4）取新粗沙放入鐵鍋中，置于中火上炒燙，再倒入晾干的香榧子不斷翻炒10～15分鐘后離火；濾去粗沙即可。

3、香榧可以榨油吃

香榧中含有大量的油脂，人們把它收取以后也可以榨取出油脂，然后食用，用香榧榨出的油脂不但能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有不錯(cuò)的殺蟲(chóng)效果，可以用于人類多咎寄生蟲(chóng)的治療。