電燉鍋和電紫砂鍋有沒有區(qū)別

電燉鍋就是一種電鍋，其內(nèi)膽制作材料多種，包括不銹鋼、陶瓷、紫砂、合金等等，比較適合燉粥、湯。電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。因?yàn)楣β市?，所以燉東西的時(shí)間長(zhǎng)也不用擔(dān)心。電紫砂鍋是新一代保健用鍋，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂制作而成，可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，可用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物。電燉鍋和電紫砂鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別就是內(nèi)膽材質(zhì)不同，其余功能都十分相似。

電燉鍋和電紫砂鍋都是用電的，可以預(yù)先設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間、烹飪時(shí)間和保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)工作，這些都是普通鍋具不具備的。消費(fèi)者可以在早晨出門前，在電燉鍋或電紫砂鍋里放上排骨和調(diào)料，設(shè)定好烹飪時(shí)間和自動(dòng)保溫，晚上回家就能喝上一碗營(yíng)養(yǎng)美味的排骨湯了，非常方便。

紫砂鍋好還是陶瓷鍋好

紫砂鍋質(zhì)地粗糙，有吸油脂的功效，耐熱性，受熱均勻，但傳熱慢，容易串味，烹飪食物需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，相對(duì)于陶瓷鍋來(lái)說(shuō)，可以很好地存放食物，并保鮮。陶瓷鍋是陶土燒制成的，由于經(jīng)過(guò)1300℃高溫烘烤，使得它的質(zhì)地更加細(xì)膩，密度更高，更容易清潔，也不容易串味，傳熱速度相對(duì)較快，烹飪食物效果也很不錯(cuò)。

紫砂鍋和陶瓷鍋各有優(yōu)點(diǎn)，至于到底哪個(gè)好，還是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷。不管是紫砂鍋還是陶瓷磚，它們都能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，是環(huán)境溫度相對(duì)平衡，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛，消費(fèi)者不用過(guò)于糾結(jié)選哪個(gè)砂鍋。

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