【螃蟹怎么洗】螃蟹清洗方法 冷凍螃蟹怎么洗干凈 洗螃蟹技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動(dòng)一下，螃蟹就會(huì)死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開(kāi)。

2、洗螃蟹，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，牙刷最好用。腋下（腳和殼中間的部分）一定要洗干凈。

3、這個(gè)小蓋子要打開(kāi)剪掉。

4、然后剪這個(gè)地方。

5、剪完用力剝開(kāi)。

6、個(gè)東西是螃蟹的腮，對(duì)螃蟹來(lái)說(shuō)很重要（是呼吸器官），但是對(duì)我們來(lái)說(shuō)不重要（不能吃），所以剪起來(lái)丟掉。

冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

3、打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。

對(duì)于水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）。

應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移（依食品大小而定）。

2、用鹽水解凍

如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。

一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。

溫馨提示：

切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后的螃蟹肉中水分就會(huì)結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。

解凍后這些水分就會(huì)隨著加熱而流失，就會(huì)感覺(jué)螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。

所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。

但再吃的時(shí)候一定加熱徹底，因?yàn)楹ｕr比較容易被微生物污染，味道也沒(méi)直接煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳。

4、暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。

5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏。

6、檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。