一、綠豆粥和綠豆湯的區(qū)別在哪里

1、外表差別

（1）綠豆粥：綠豆粥是用綠豆為主要材料加一些米類混合熬制成的粥，通常質(zhì)地會比較黏稠，渣多湯少。

（2）綠豆湯：綠豆湯是用綠豆和水為主要食材熬制成的湯，一般不加入其他米類同煮，質(zhì)地清晰，顆粒分明，渣少湯多。

2、口感差別

（1）綠豆粥：綠豆粥熬煮的時間比較久，所以喝起來香甜黏稠，口感比較軟爛，飽腹感比較強(qiáng)。

（2）綠豆湯：綠豆湯熬煮的時間比較短，主要是以喝湯為主，綠豆可以不吃，即使吃的話其顆粒感比較明顯，口感較差。

3、功效差別

（1）綠豆粥：綠豆粥通常會加入一些米類同煮，而米類具有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，所以綠豆粥的寒氣及清熱能力會有所減弱，更適合體質(zhì)弱者食用。

（2）綠豆湯：綠豆湯相對于綠豆粥來說寒性較重，清熱解暑能力更強(qiáng)，更適合上火患者食用。

二、綠豆粥的做法是什么

1、原料：綠豆30g、粳米100g。

2、做法：

（1）將大米用清水淘凈，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。

（2）將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻后，加白糖拌和食用。