鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。美味與營養(yǎng)俱全。

北京烤鴨是北京最具有代表的美食之一，是世界聲譽(yù)的北京著名菜式，在明朝時(shí)就是宮廷的貢品了。如今深受北京人和各地游客的喜愛，是北京人用來招待貴賓的首選佳肴。【 北京烤鴨的做法】

鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【 鹽水鴨的做法】

鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烤鴨工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)復(fù)配。鹵味鴨具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理。【 鹵鴨的做法】

鴨的全身不僅鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高和美味，而且鴨的各個(gè)部位也是美味零食營養(yǎng)價(jià)值非常高，如鴨掌鴨翅、鴨架、鴨脖子、鴨舌、鴨肫鴨胗等，美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。