在我國陜西、甘肅、青海、云南等地的回民穆斯林將開齋節(jié)亦稱為“大爾德”，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但信仰伊斯蘭教的十個民族的穆斯林在過節(jié)時又有許多本民族的特點和習俗。
回族穆斯林的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）?；刈迥滤沽譃槭裁匆恺S呢？據(jù)《古蘭經》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開始把《古蘭經》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。
齋月里，回族穆斯林的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養(yǎng)的食品。
封齋的人，在東方發(fā)白前要吃飽飯。東方發(fā)曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族穆斯林逐步養(yǎng)成堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數(shù)都要到清真寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，就在寺里吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現(xiàn)在也有這種習慣。 齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節(jié)日之———開齋節(jié)。
開齋節(jié)要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服?；刈迦罕娋蹠突顒拥膱鏊逭嫠?，節(jié)日里也都打掃得干干凈凈，懸掛起“慶祝開齋節(jié)”的巨幅標語和彩燈。
節(jié)日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風味的傳統(tǒng)食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。
新疆地區(qū)的回族穆斯林，在節(jié)前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發(fā)，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。 有許多回族穆斯林青年在開齋節(jié)舉行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧，展示出絢麗迷人的色彩。
“古爾邦”，阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”，意為“犧牲”、“獻身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”。大部地區(qū)的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開齋節(jié)過后七十天舉行。
回族為什么要宰牲過古爾邦節(jié)呢？人類的古代先知之——易卜拉欣夜間受到安拉的啟示命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他的信仰。易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。并問他的兒子：“兒子啊，爸爸真的不忍心下手??！你走吧?！钡?，他的兒子儀斯瑪儀說：“萬物非主，唯有真主！爸爸，我們是真主的仆人，來到這個世界只為拜萬能至大的主?！碑斠了宫攦x側臥后，易卜拉欣把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。這時，安拉派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羚羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。這就是“古爾邦”的來歷。其中那種對主的忠誠，以及孝敬父母的毅然決然，是后世人要學習的。是全人類學習的楷模 。
古爾邦節(jié)，還要舉行一個隆重的宰牲典禮，這就是節(jié)日里，除了炸油香、馓子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭?；蛞环羼橊?。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施舍。
宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節(jié)。有的還要請阿訇到家念經，吃油香，同時，還要去游墳，緬懷先人。這種慶賀節(jié)日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區(qū)的回民在古爾邦節(jié)，無論男女，喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。
圣紀節(jié)，是紀念伊斯蘭教先知穆罕默德的誕辰和逝世的紀念日。由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱“圣紀”。節(jié)日這天首先到清真寺誦經、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，之后，穆斯林自愿捐贈糧、油、肉和錢物，并邀約若干人具體負責磨面、采購東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族群眾自愿來干的?；孛癜咽ゼo節(jié)這一天義務勞動視為是行善做好事，因此，爭先恐后，不亦樂乎。
儀式結束后，開始會餐。有的地方經濟條件較好，地方也寬敞，擺上十幾桌乃至幾十桌飯菜，大家歡歡喜喜，一起進餐；有的地方是吃份兒飯，回族群眾叫“份碗子”，即每人一份。對于節(jié)前散了“乜貼”，捐散了東西，而沒來進餐的，要托親友、鄰居給帶一份“油香”去品嘗。
每年回歷九月，世界各地的穆斯林開始進入齋月。齋月也是中國信奉伊斯蘭教的回族人民傳統(tǒng)習俗的一部分。
回族人口約860.2萬，遍布全國各地。主要從事農業(yè)。偏愛面食，尤其擅長制作油炸面食?；刈迨侵袊钤缧叛鲆了固m教的民族之一?！豆盘m經》規(guī)定，禁食豬馬驢騾狗及一切自死動物。無論牛羊雞禽，均須經屠宰才可食用。
節(jié)慶習俗：齋月。齋月回歷九月，每個成年穆斯林（回教徒）都要把齋，即從日出后到日落前，不得進食，直到回歷十月一日“開齋”才恢復正常飲食生活。屆時要歡慶三天，家家宰羊，牛等招待親朋好友慶賀，并做油香馓子等二十多種節(jié)日食品。
根據(jù)伊斯蘭教的規(guī)定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。由于分散各地，形成了不同的飲茶習俗，北方回族地區(qū)有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是“八寶蓋碗茶”，即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干（或蘋果干）等。
回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭）。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區(qū)，還是在內地，一般都是綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗；白蓋頭干凈持重；黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料制作。老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可。
頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主?；刈迥凶哟鞯臒o檐小白帽，亦稱“回回帽”或“禮拜帽”。有白、灰、藍、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節(jié)來戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。帽子的樣式因教派和地區(qū)不同而有差異。如哲赫忍耶教派的回民愛戴六角尖頂帽，六瓣表示堅信六大信仰，帽圓表示萬教歸一。除了白帽外，清真寺里的阿訇、滿拉和篤信宗教的回族老人則喜愛戴纏頭。
根據(jù)宗教規(guī)定，回族嬰兒誕生的當天或三天之內，必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮，即起經命，也叫回回名。命名禮首先由家庭主人，把孩子抱到門檻里，阿訇站在門口或門檻外，先對著小孩的右耳低念“班克”（宣禮詞）。再對著小孩的左耳念“殺麥體”，即教民匯聚到清真寺后準備禮拜的招呼詞。爾后，是男孩便在左耳里慢慢吹一口氣或輕輕咬一下，是女孩則在右耳朵里吹一口氣。其意思是把一個新生兒，由清真寺之外呼喚到清真寺之內，一生下來就要成為一個當然的穆斯林。儀式后，便從回教眾多的先賢中選出一個美名，告訴家里人。這天，有條件的要宰羊，一般的也要炸油香、撒子、花花等，請阿訇，送左鄰右舍、親戚朋友，以示慶賀。命名禮結束后，要用紅棗、白糖、紅糖、冰糖水等甜東西給小孩兒開口。
各地回族婚禮形式多種多樣。比較一致的程序是請媒人提親、說色倆目（也叫定茶），插花（也叫定親）、迎娶、念尼卡哈、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等?；槎Y時，男女各家還要擺宴席，招待賓客。當新娘子入了洞房，送親客人進屋后，主人一方面安排接待客人，一方面請阿訇給新郎新娘念“尼卡哈”：在堂屋正中設一張方桌，上方坐阿訇，左右坐證婚人和父母親，地下鋪上毯子，新郎、新娘跪或站在上面，聆聽阿訇的教誨和宣讀《古蘭經》有關片斷，再用漢語作一番解釋。證婚儀式結束后，新郎、新娘入洞房。
回族忌說“死”，將“逝世”一般稱為“無常”，有些地方稱“歸真”或“毛提”。“歸真”是回族群眾對篤信宗教和宗教職業(yè)人員以及宗教上層人士的稱法。葬禮要經過停尸、善面、備殮、凈身、下葬、紀念亡人等程序。其中殯禮（站者那則）是回族喪葬中最重要的一部分。凡參加殯禮的人必須洗大凈，殯禮的領導者，一般都是由本坊清真寺里的教長擔任，也有的根據(jù)亡人的遺囑來確定，不論輩分、地位，只要懂伊斯蘭教規(guī)，在群眾中有較高的威信即可。一般根據(jù)亡人無常時間的長短來采取不同規(guī)模和方式的紀念活動。紀念從埋葬的當天晚上開始，有“頭七”、“二七”、“三七”、“四十日”、“百日”、“周年”。
伊斯蘭教在回族的形成和發(fā)展中始終起著不可忽視的作用，在回族形成后，各地回族一直延續(xù)著這一信仰。伊斯蘭教在唐代被稱為“大食法”，元明時期，稱作回回法，回回教門、回回教等?；刈宓男叛霭▋刃恼\信、誦念表白、身體力行三個部分。具體來講，按照伊斯蘭教的規(guī)定，回族必須保持六大信仰：信安拉（真主）是六大信仰的核心，即認為安拉是獨一無二的，造化天地萬物，日月星辰及主宰宇宙的一切。
日常生活中，履行念、禮、齋、課、朝等五功是信仰的基本功修?！澳睢本褪悄信仙俣家獙W會念清真言?！岸Y”即禮拜，主要包括日常的晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮等五時拜，每周五主麻的聚禮，以及每年開齋節(jié)、古爾邦節(jié)兩次大型的會禮。“齋”就是齋戒，又稱“封齋、閉齋、把齋”。伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）來臨之際，每日東方發(fā)白前進食后封齋，日落后開齋，白天不飲不食，絕性交?！罢n”也叫天課，屬于“濟貧稅”，可以散給貧窮者、管理帳務者、無力贖身者、不能還債者和無依無靠的人，也可以用于修橋、辦教育及其它慈善和公益事業(yè)?！俺奔闯P，伊斯蘭教規(guī)定凡是身體健康的，經濟條件許可，在旅途平安的情況下，不論男女穆斯林，在一生中要去天房朝覲一次。除了五功以外，還要求子女要孝順父母，夫妻要相互敬愛，回族同胞間互相寬忍，朋友間真誠相待等等，這均被視為信仰的一部分。
