蔓越莓知識(shí)簡介

蔓越莓是什么水果

蔓越莓（蔓越莓英文：cranberry）又稱蔓越橘，是杜鵑花科越橘屬的常綠小灌木矮蔓藤植物，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又稱“鶴莓”。蔓越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍(lán)莓并稱為北美傳統(tǒng)三大水果。

新鮮的蔓越莓水果可以摘取洗凈后直接食用，也可以將其制成蔓越莓干、蔓越莓曲奇等零食食用。由于其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，市面上也有不少用蔓越莓制成的保健品，如蔓越莓膠囊、蔓越莓粉等。

蔓越莓的產(chǎn)地是哪里

蔓越莓產(chǎn)地主要分布在美國、加拿大和智利。我國在前幾年也引進(jìn)了北美蔓越莓種植，在東北地區(qū)有著規(guī)?；穆捷N植基地。

蔓越莓和藍(lán)莓的區(qū)別

1、果實(shí)色彩不同

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。

藍(lán)莓多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍(lán)色或紫羅蘭色

2、分布地區(qū)不同

蔓越莓生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，主產(chǎn)于美國、加拿大和智利等國家。

藍(lán)莓主要分布在氣候溫涼陽光充足地區(qū)，如朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山地區(qū)。

3、功效不同

適量食用鮮蔓越莓能夠起到美容養(yǎng)顏、利尿消腫、保護(hù)心血管等作用。

吃藍(lán)莓的作用則主要是保護(hù)視力、預(yù)防便秘、增強(qiáng)免疫力等。【藍(lán)莓的功效與作用>>】

蔓越莓的營養(yǎng)價(jià)值及功效

蔓越莓圖片

美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏是蔓越莓最重要的功效之一，因?yàn)槁捷泻胸S富維生素A、維生素C和類黃酮，這些物質(zhì)在被人體吸收后，能夠滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈性，因此適量食用蔓越莓具有美容養(yǎng)顏的作用。

預(yù)防感染

蔓越莓中的抗病毒成分活性特別高，人體吸收這種物質(zhì)以后，能讓身體的抗感染能力明顯提高，可以預(yù)防尿路感染和上呼吸道感染和上呼吸道感染等多種疾病發(fā)生。

利尿消腫

蔓越莓能直接作用于人類的腎臟，適量食用蔓越莓能夠提高人的腎臟功能，加快體內(nèi)尿液的排出，起到利尿消腫的作用。

保護(hù)心血管

蔓越莓對人類的心血管有特別好的保護(hù)作用，因?yàn)樗械狞S酮類化合物、維生素C和維生素E等物質(zhì)在被人體吸收后，能提高血管壁的韌性與彈性，并能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到降低高血壓高血脂和動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)病率。

蔓越莓的副作用

一般正常地吃蔓越莓對身體是沒有什么副作用的，但是因?yàn)槁捷且环N涼性水果，因此大量食用或長期使用對腸胃的刺激都是很大的，比較容易引起腹瀉不適，因此大家在食用的時(shí)候要注意食用量。

如何買到好的蔓越莓

新鮮蔓越莓的挑選方法

新鮮的蔓越莓可以從莖部堅(jiān)挺的程度以及果實(shí)的顏色來判斷它的新鮮程度，購買時(shí)盡量選擇外表色澤明亮、飽滿結(jié)實(shí)，莖部堅(jiān)挺的，這種一般比較新鮮。

蔓越莓果干的挑選方法

在挑選優(yōu)質(zhì)蔓越莓干時(shí)，一定要注意閱讀食品營養(yǎng)成分表，盡量選擇原味、含糖量較低，其他添加劑較少的種類。

蔓越莓怎么吃

蔓越莓汁的做法

準(zhǔn)備材料：蔓越莓鮮果、蜂蜜。

做法步驟：

第一步：將蔓越莓鮮果洗凈后瀝干水分，然后放入榨汁機(jī)榨果汁。

第二步：往榨出的果汁中加入少許蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用了。

蔓越莓干的做法

準(zhǔn)備材料：蔓越莓、白糖。

做法步驟：

第一步：將新鮮的蔓越莓洗干凈并控干水分。

第二步：將烤箱預(yù)熱到80攝氏度，然后把蔓越莓放進(jìn)去烤一個(gè)小時(shí)。

第三步：時(shí)間到了后取出，趁熱撒上少許白糖粉，然后將其翻面，繼續(xù)放到烤箱烤一小時(shí)。

第四步：取出后在另一邊也撒上適量白糖粉，之后等待其變涼即可。【自制蔓越莓干的方法>>】

蔓越莓餅干的做法

準(zhǔn)備材料：低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋、黃油、細(xì)砂糖。

做法步驟：

第一步：先把黃油放到室溫下軟化，然后搗碎；將蔓越莓干切碎。

第二步：往搗碎的黃油中加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻，然后加入蔓越莓干，再把它揉入到準(zhǔn)備好的面團(tuán)中。

第三步：將面團(tuán)搟成長方體后用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍一小時(shí)，然后取出切成厚片。

第四步：最后放入預(yù)熱好的烤箱中烤至表面微黃即可。【蔓越莓餅干做法>>】

【蔓越莓曲奇的做法>>】【蔓越莓麻薯的做法>>】【蔓越莓干缽仔糕的做法>>】【蔓越莓發(fā)糕的做法>>】

蔓越莓食用常見問題

蔓越莓可以空腹吃嗎

不可以。蔓越莓的果酸含量比較高，空腹食用對腸胃的刺激是很大的，不建議大家空腹食用。

蔓越莓干一天吃多少粒

蔓越莓干一天吃4-5粒左右就可以了，吃太多蔓越莓干不僅容易導(dǎo)致消化不良，還可能刺激腸胃，引發(fā)腹瀉。

蔓越莓真的可以治婦科病嗎

不可以。蔓越莓能夠預(yù)防婦科炎癥，因?yàn)樗哂蓄A(yù)防感染的作用，但是對婦科病并沒有治療作用。婦科病的病因多種多樣，小編建議大家就醫(yī)診斷后再進(jìn)行治療。

蔓越莓怎么保存

新鮮的蔓越莓并不能長時(shí)間保存，可以將其放入保鮮盒中，然后置于冰箱冷藏室進(jìn)行保存，并盡快食用，避免其變質(zhì)損壞。

蔓越莓干可以放入干燥密封的容器內(nèi)進(jìn)行保存，手工制作的蔓越干因?yàn)闆]有使用添加劑，因此也需要盡快使用完，如果是外面購置的包裝產(chǎn)品，可以按照包裝上的說明對其進(jìn)行保存，注意在注明的保質(zhì)期內(nèi)使用完。

蔓越莓如何種植

蔓越莓喜歡寒冷的氣候，因此不是很適合在中國南方種植。種植的時(shí)候可以選擇優(yōu)質(zhì)的蔓越莓品種，然后將其藤莖切段后灑在沙土中，然后把它們壓入土壤，最后進(jìn)行澆水施肥，一般幾個(gè)星期之后就會(huì)長出新根成為新的植株，而且會(huì)越長越好。

蔓越莓如何采摘

采摘蔓越莓可以先往田中注水，因?yàn)槁捷畠?nèi)部含有較多的空氣能夠使它浮在水面上，我們只需借助工具在水面上將它收集起來即可?；蛘呶覀円部梢再徺I專門的采摘機(jī)，然后用它采摘蔓越莓并裝袋運(yùn)輸。

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