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約一群朋友或是家人，周末在家里或者在庭院架起燒烤爐，又或者帶上開(kāi)車(chē)到野外一起吃吃燒烤，喝喝啤酒，暢談一番，可謂是樂(lè)趣多多，這已然成為都市或小巷人們結(jié)束緊張工作后良好的放松方式。想要進(jìn)行燒烤少不了燒烤爐，燒烤爐有哪些種類(lèi)？燒烤爐尺寸有哪些？家用燒烤爐怎么選？下面為您介紹燒烤爐百科。
燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，可以用來(lái)做羊肉串、烤肉等，以碳烤爐最常見(jiàn)。周末將燒烤爐帶上小車(chē)到野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂(lè)趣，減輕了平時(shí)上班的辛苦之余，又為都市生活新增亮點(diǎn)，能提高人們生活品質(zhì)。一般燒烤爐尺寸為700*500*300/700，適合6-7人用。
按使用地點(diǎn)分
家用室內(nèi)燒烤爐、戶外燒烤爐和商用燒烤爐
按爐體結(jié)構(gòu)分
一體式燒烤爐、分體式燒烤爐
按加熱方式分
木炭燒烤爐、電燒烤爐、燃?xì)鉄緺t、微波燒烤爐、太陽(yáng)能燒烤爐
按燒烤爐造型分
蘋(píng)果爐、長(zhǎng)方爐、輕便。
通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。
木炭燃燒釋放二氧化碳，無(wú)色無(wú)味，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。
一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
微波燒烤爐的磁控管的電子管每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。
利用聚光集熱原理實(shí)現(xiàn)食物燒烤和燉煮。太陽(yáng)電池組件將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能，為太陽(yáng)能自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)供電，太陽(yáng)能自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)準(zhǔn)確跟蹤太陽(yáng)方位，對(duì)太陽(yáng)光有效收集。
根據(jù)太陽(yáng)輻射原理，納米電阻帶電后產(chǎn)生中波紅外線（波長(zhǎng)2~4um）直接輻射加熱烤盤(pán)，不產(chǎn)生任何燃燒的廢氣和炭塵，同時(shí)也不加熱空氣。
材質(zhì)
市場(chǎng)上燒烤爐的材質(zhì)多種多樣，而且價(jià)格不一，不一定要買(mǎi)貴的，但是鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長(zhǎng)，因此推薦選擇那種不銹鋼的，更加堅(jiān)固耐用，且不容易生銹。
尺寸
有人覺(jué)得便攜式越小越好，但是也需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購(gòu)時(shí)可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定燒烤爐尺寸，這樣才能讓每個(gè)人都能吃到美味的燒烤。
裝置
是否帶有導(dǎo)油和防冒煙裝置。燒烤時(shí)，肉類(lèi)會(huì)滴油，油滴落到高溫的石頭上會(huì)冒煙，煙沾在食物上會(huì)產(chǎn)生不好的味道。所以，爐子應(yīng)當(dāng)有某種設(shè)備把油接住，然后讓油流到爐子外面去。
涂層
電烤爐涂層直接和食物接觸的，對(duì)于其要求是相當(dāng)高的。不管是進(jìn)口涂層，還是國(guó)產(chǎn)的，一定要是食品級(jí)的涂層。
控溫
燒烤最常見(jiàn)的就是煎烤烤糊掉，煎烤爐如果能夠溫控，食物就不會(huì)烤糊。而且經(jīng)常看到用什么溫度烤多長(zhǎng)時(shí)間，如果沒(méi)有溫度計(jì)，就只能靠猜測(cè)，很難判斷食物是否已熟。
種類(lèi)
家用燒烤爐有很多種類(lèi)，有折疊型和不可折疊型，可以分為室外用家用燒烤爐和室內(nèi)用燒烤爐，還可以分為木炭型、電器型、紅外線型和燃?xì)庑?。選購(gòu)時(shí)要充分考慮使用場(chǎng)所。
| 燒烤爐種類(lèi) | 炭烤爐 | 燃?xì)鉄緺t | 電燒烤爐 |
| 燃料 | 優(yōu)質(zhì)木炭 | 罐裝燃?xì)?/td> | 電能 |
| 優(yōu)點(diǎn) | 最古老的燒烤方式，風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)煙 | 熱能比較高，加熱速度快，火候可以隨意調(diào)節(jié)、燃燒穩(wěn)定、燒烤量大,適合家庭聚會(huì)使用。 | 室內(nèi)可用、清潔衛(wèi)生無(wú)油煙產(chǎn)生、成本低效率高、使用便捷健康無(wú)害、易清潔。 |
| 缺點(diǎn) | 使用時(shí)有中毒危險(xiǎn)，要注意用火安全，食物并不健康，火力不易控制，成本較大。 | 燃?xì)庑孤┯形ｋU(xiǎn)，花費(fèi)成本相對(duì)比較大，注意用火安全。 | 加熱較慢，耗電高，價(jià)格相對(duì)其他兩種較貴。 |
| 適合場(chǎng)所 | 野外，戶外 | 戶外，通風(fēng)處 | 室內(nèi)使用 |
| 購(gòu)買(mǎi)建議 | 切記要購(gòu)買(mǎi)無(wú)煙產(chǎn)品，另外可以在烤網(wǎng)上放置鋁箔，并注意在使用后完全滅火才可離去，謹(jǐn)防火災(zāi)。 | 不推薦普通用戶燒烤使用丁烷燒烤爐，這是專(zhuān)業(yè)燒烤人士玩的玩意。 | 選購(gòu)大廠產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證，烤盤(pán)涂層要健康。 |
材料準(zhǔn)備：1個(gè)約30加侖容積的鋁質(zhì)桶、2個(gè)50厘米的金屬燒烤架、1個(gè)金屬燒烤溫度計(jì)、4個(gè)60厘米不銹鋼穿桿、1個(gè)金屬水盆、1個(gè)電鉆和3/8英寸的鉆頭。【 詳細(xì)>>】
在離桶底部上方60厘米的地方和桶蓋子上各鉆四個(gè)間隔距離等值的洞。接下來(lái)，在距離底部30厘米處鉆四個(gè)眼，分別在1點(diǎn)、5點(diǎn)、7點(diǎn)和11點(diǎn)的位置。接下來(lái)，在這4個(gè)眼的水平位置上上升20厘米，以同樣的方式再鉆四個(gè)眼。
將第一個(gè)燒烤架傾斜著進(jìn)入桶內(nèi)，然后將兩根不銹鋼穿桿從第二層的四個(gè)洞中穿插過(guò)去，再將金屬水盆放在上面。水盆不但可以增加燒烤爐里的水分，而且可以接住上面掉下來(lái)的油。然后，將剩下的兩根穿桿從最上層的四個(gè)眼中穿插過(guò)去，然后放最后一層燒烤架。
在桶中間的那個(gè)眼中插入溫度計(jì)。理想的溫度一般都在200到300度，所以對(duì)溫度的控制非常關(guān)鍵?！翱諝饬魍ǖ迷娇?，火的溫度也就越高”，“空氣流通對(duì)燒烤來(lái)說(shuō)至關(guān)重要”。所以，在溫度過(guò)高的時(shí)候，用塞子堵住空氣流通的孔，在溫度降低以后，再把塞子拔掉。
平時(shí)保養(yǎng)
燒烤爐要保持干凈，不要有燒烤的殘余食品或者炭灰、油脂，將燒烤爐安放在通風(fēng)、干燥的地方；蓋上燒烤爐罩；不要在燒烤爐上壓重物；烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹。
使用前
清潔燒烤爐火，上緊所有螺絲。燒烤過(guò)程中燒烤爐會(huì)發(fā)熱變形，如果安裝不正確和牢固，燒烤爐變形將更加嚴(yán)重；在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油，以防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上，而且清潔更加簡(jiǎn)單。
燒烤時(shí)
木炭應(yīng)該控制在烤盆面積80%以內(nèi)，高度不超過(guò)烤網(wǎng)的高度；電爐和氣爐不得長(zhǎng)時(shí)間將爐火調(diào)置在最高檔位置；燒烤食品不得超過(guò)正常負(fù)荷；使用時(shí)勿向炭火中加助燃劑或噴霧劑。
使用后
等爐火自然熄滅，溫度降至常溫后，清除炭灰，對(duì)燒烤爐進(jìn)行擦拭，其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗；將燒烤爐用干凈的干布擦干，然后照第一點(diǎn)保養(yǎng)即可。
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，加上各式水果飲料，將會(huì)為野餐增色不少，但注意開(kāi)車(chē)不能喝酒。
2、若帶有小孩子，可以讓孩子動(dòng)手自己烤點(diǎn)東西但年紀(jì)太小的孩子還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷，最好帶上燙傷藥。
3、服裝要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，以免火星把化纖衣服燒個(gè)洞。
4、遠(yuǎn)離易燃物體，不要在干燥的草坪或樹(shù)林里進(jìn)行，以防火災(zāi)。攜帶滅火器也是必需的，爐中的碳沒(méi)有燒完一定要將其熄滅。
5、帶些濕紙巾、面巾紙、紙杯子和足夠的飲用水，也可以帶一些吊床、地席、垂釣工具等，還可以和騎自行車(chē)、觀鳥(niǎo)等結(jié)合。【 詳細(xì)>>】
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