一、牛蒡醬是哪里特產(chǎn)

牛蒡醬是江蘇省徐州的特產(chǎn)之一。牛蒡醬主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，調(diào)料有老姜、酒、鹽等，制作方法是牛蒡添加一定的原輔料制作成醬。

二、牛蒡醬的功效與作用

1、清理腸胃

牛蒡醬具有清理腸胃的作用。牛蒡醬是由人工對牛蒡一種特殊的工序進行瞬間熟化做成的一種風味醬料。這種工序并沒有破壞牛蒡本身的營養(yǎng)物質(zhì)，而且牛蒡醬比起牛蒡更容易讓人體吸收。吃了牛蒡醬以后，它里面的膳食纖維在腸胃里會和腸胃里的某些東西發(fā)生反應(yīng)，進而有清理腸胃的作用，幫我們清理了體內(nèi)的垃圾，也讓我們更加健康。

2、提高免疫力

牛蒡醬能夠提高免疫力，這是因為它里面含有很多的蛋白質(zhì)，之前已經(jīng)說了，用牛蒡做成了牛蒡醬，并沒有破壞牛蒡本身的營養(yǎng)物質(zhì)。所以這些蛋白質(zhì)的活性是很好的，吃了牛蒡醬以后會讓我們?nèi)梭w的免疫力大大提高，增強體質(zhì)。

3、降低血壓

適量食用牛蒡醬還可以擴張血管、促進血液循環(huán)加速，從而有降低血壓的作用，能夠預防高血壓、高血脂等病癥。

三、牛蒡醬怎么吃

牛蒡醬作為一種調(diào)味醬，有很多吃法，常見的一般有以下三種：

1、牛蒡醬拌面

將掛面煮熟后過一遍涼水，然后倒入適量香油和牛蒡醬，用筷子拌勻即可食用。

2、牛蒡醬炒雞蛋

熱鍋下油，油熱后下入打散的雞蛋，雞蛋炒熟后倒入些許牛蒡醬和切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋食用。

3、牛蒡醬饃饃

把饃饃入蒸鍋蒸熱之后，倒入牛蒡醬，然后包起來即可食用。