【仙貝的做法】仙貝是什么意思 旺旺仙貝怎么做好吃

仙貝是什么意思

在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅）。還有像山東煎餅和天津的煎餅品種。然而，這些實際上是不同種類的食物。在中國，仙貝更像是卷餅和煎餅，而在日本，則通常是硬的并可以一口吃掉的小點心，而不是膳食。然而，類似日本仙貝的餅干，也可以在中國找到。其現(xiàn)代的中文名稱是仙貝(或鮮貝)(拼音:xianbei)，這反映了"senbei"(煎餅)語言發(fā)音。

仙貝（英文senbei或sembei）是一種日本米果，也稱煎仔餅，經(jīng)過烘烤或燒烤后刷上調(diào)味醬再裹上紫菜，其形狀、大小、口味不一，通常為咸味，也有甜味。仙貝作為休閑小吃經(jīng)常與綠茶相伴，并提供給到訪的客人作茶點食用。仙貝的制作技術在日據(jù)時代由日本人大量帶到中國，即成了現(xiàn)今的卷餅和煎餅。

來源

煎仔餅是由日本傳入臺灣的，日本人稱煎仔餅為「仙貝」

在日據(jù)時代日本人大量來到臺灣也把這項技術帶到臺灣來。所以，煎仔餅是由日本傳入的，是屬于日式的干脆小餅干及點心零嘴，深受到當時日本人及臺灣的的喜愛。其實就是膨化面餅。非常好吃。另外，在許多動漫中也常有仙貝的影子（草加仙貝）。

仙貝怎么做好吃

仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統(tǒng)的是用炭烤的。制作中可能會刷調(diào)味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會被包裹著一層紫菜。另外，也可能會用食鹽或所謂的“沙拉”的調(diào)味料進行調(diào)味。

相信很多人都吃過了旺旺仙貝，下面小編為您介紹如何在家自制仙貝，雖然沒有那么脆，但是用黃油煎得脆脆的米飯吃起來很香。

制作方法：

1、蝦干稍微泡個5分鐘，不然覺得口感會干。蝦干切碎，盡量不要太大的個，大了米餅容易碎，和飯混合。

2、加在保鮮膜的中間，米飯先用手揉一下，揉出黏性，這樣煎的時候不容易散。

3、把飯壓扁，用搟面杖搟成薄的米餅，撒上芝麻，薄一點會比較脆。

4、用杯子或者然后慕斯圈之類的東西，用了豆?jié){機的量杯，杯口沾點芝麻油，壓出一個個圓圓的米餅就不容易粘住下不來。

5、在米飯上刷上一層醬油，增加味道和提色。

6、黃油抹在鍋子上 ，放入米餅小火慢煎，期間不要動，動了容易碎，等到一面金黃色時翻面，這時候的仙貝成型了，不會碎了，兩面金黃就可以了，關火，利用鍋子的余溫烤干里面的水分吃起來更脆。要是覺得不夠脆，可以微波爐中火再加熱一分鐘，試情況而定，加熱久了容易焦。

（好像也可以微波爐中火兩面各三分鐘，這個方法還沒嘗試過，下次試試）

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