鐵鍋生銹怎么辦 小竅門(mén)告訴你怎樣防生銹

1、酸醋法；醋可以去除鐵銹。很有效的.先把鍋燒熱，關(guān)火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了。一般的鐵銹都會(huì)馬上掉下來(lái)。

2、豬油法；豬油里面有豐富的油脂，不用害怕在生銹。肥豬肉下鍋里，不用放油。等到豬肉里面的油熬出來(lái)的時(shí)候，繼續(xù)。用油把鍋的里面都涂上豬油。

3、淘米水；淘米水的去污功效是很強(qiáng)的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個(gè)小時(shí)左右。燒開(kāi)淘米水，在燒的過(guò)程中用鐵抹布，一點(diǎn)一點(diǎn)的蹭。蹭完鍋之后，等淘米水開(kāi)。淘米水開(kāi)了，晾涼，倒掉。清水沖洗干凈即可。

4、鋼絲球；鋼絲球一般的贓物都可以去除。用鋼絲把鐵銹慢慢蹭掉，清洗干凈。

5、鍋內(nèi)倒少量油加熱，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)馬勺，讓油覆蓋鍋內(nèi)的全部地方。加熱至冒煙，反復(fù)多來(lái)幾次，就不容易生銹了。

6、砂紙或者磨刀石；用他們來(lái)除銹很快速，徹底。用砂紙或者磨刀石把鐵銹磨掉。清水沖洗干凈。

注意事項(xiàng)

平時(shí)的時(shí)候盡量留點(diǎn)做菜剩下的油，不容易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門(mén)

竅門(mén)一、新鍋使用前建立一層保護(hù)膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點(diǎn)的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開(kāi)始用來(lái)炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護(hù)膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。

小貼士：保護(hù)膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因?yàn)殄伒慕?jīng)常使用，保護(hù)膜是會(huì)經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。

竅門(mén)二、用完鍋應(yīng)及時(shí)清洗

用完鍋后應(yīng)及時(shí)清洗，用抹布將食物殘?jiān)料吹?。有些燒焦的淀粉類的殘?jiān)冲伾?，很難清洗掉，這時(shí)可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘?jiān)辞謇?，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應(yīng)，形成鐵銹。

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學(xué)的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘?jiān)謇淼锰貏e徹底，但同時(shí)也把鍋的保護(hù)膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。

竅門(mén)三、清洗完鍋務(wù)必擦干/烘干

鍋洗完后，我們應(yīng)該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，過(guò)半天后我們觀察，都會(huì)有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點(diǎn)油，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必要。一方面是浪費(fèi)，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘?jiān)?。為了少點(diǎn)蟑螂，還是別涂油了。

竅門(mén)四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦干后，應(yīng)該懸掛起來(lái)或者倒扣在灶臺(tái)上，這樣即使有潮氣，也不會(huì)在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺(tái)，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時(shí)打濕了鍋，那這些水分就會(huì)留到鍋底，過(guò)幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有銹跡。

竅門(mén)五、保持廚房通風(fēng)

最后一步是保持通風(fēng)，將廚房窗口打開(kāi)，或者保證有通風(fēng)口。這樣保持空氣對(duì)流，水汽也就不會(huì)滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。

使用鐵鍋小竅門(mén)

1、避免食物染黑

新鐵鍋在第一次燒煮時(shí)，會(huì)把食物染成黑色，這時(shí)，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開(kāi)火至油熱，關(guān)火，轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻后，清水刷洗即可。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制了魚(yú)等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去。這時(shí)，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會(huì)除掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新鐵鍋使用時(shí)，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡(jiǎn)便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒(méi)有了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。