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麻婆醬汁

#醬汁# 0 0
麻婆豆腐是四川地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一，麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜。想要麻婆豆腐好吃，除了食材和烹飪方法，還有比較重要的就是醬汁調(diào)配，蔥姜蒜爆香后，放豆瓣醬炒出紅油，再加清水、生抽、老抽、蠔油、白糖煮開，放入豆腐塊煮好，淋入水淀粉，煮至醬汁濃稠即可。嫌麻煩或者實(shí)在不會(huì)做的，也可以在網(wǎng)上購買現(xiàn)成的麻婆醬汁，做菜更方便美味。
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麻婆醬汁的調(diào)配方法：小米椒3顆，蒜瓣2粒，花椒一把，蔥段若干，豆瓣醬4勺，老干媽油辣椒醬3勺，黑胡椒粗鹽、辣椒粉灑若干，倒小半碗水均勻攪拌。

麻婆豆腐的做法：將豆腐放入鍋內(nèi)煎好，直接倒入上面的醬汁繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

麻婆醬汁可以做什么

除了麻婆豆腐，還可以麻婆腐竹、麻婆醬茄子、麻婆醬燜帶魚等，都是比較好吃的。

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