產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：永川蓮藕表面光滑、黃白色，色澤均勻；藕體呈圓筒形，藕身粗壯硬實；藕肉潔白，孔小肉厚。生食質(zhì)脆、富甜味；炒食粉脆，回甜；燉湯易粑、易粉、不渾湯、清香味美。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：永川蓮藕粗蛋白含量大于1%，淀粉含量大于等于7% 。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5331－2006）標準的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品水生蔬菜》（NY5238－2005）標準要求。

形態(tài)特征

永川蓮藕表面光滑、硬實；藕體呈圓筒形，表皮黃白色，色澤均勻一致：藕肉潔白、肉厚、質(zhì)脆、水分多、富甜味，可生食。它的營養(yǎng)豐富，用途廣泛，經(jīng)濟價值高。每100g鮮藕中含干物質(zhì)5g，粗蛋白質(zhì)1.19g，淀粉7g，淀粉含量比常規(guī)蓮藕高出2-3倍。炒食粉脆，燉湯易粉；還可以加工成藕粉，常作病后滋補品；蓮子為滋補食品。藕節(jié)、蓮子、荷葉皆入藥。

生長環(huán)境

永川蓮藕生長所處的自然環(huán)境屬于亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，平均氣溫18.2°C，最高氣溫39°C，最低氣溫2°C。每年均降雨量1042.2毫米，平均日照1298.5小時，年平均無霜期317天。氣候生態(tài)屬適宜蓮藕生長。根莖最初細瘦如指，稱為密（蓮鞭）。密上有節(jié)，節(jié)再生密。節(jié)鄉(xiāng)下生須根，向上抽葉和花梗，夏秋生長末期，蓮鞭先端數(shù)節(jié)入土后膨大成藕，可供翌春萌生新株之用。夏季開花，叫“荷花”淡紅色或白色，大型，單瓣或重瓣?；ㄖx后托膨大，形成蓮蓬，內(nèi)生多數(shù)堅果，叫“蓮子”。株高180-220厘米，葉徑90-110厘米，柄高1.7-2.5厘米，葉綠色，開花呈白色，外瓣尖端粉紅，花多、花期長。藕身精狀，主藕5-7節(jié)，長120厘米左右，單支重4-6公斤，橫斷直徑8-9.5厘米，孔眼一般7大2小，孔小肉厚，比重大。

地域范圍

永川蓮藕農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍位于東經(jīng)105°44′～106°11′，北緯28°48′～29°34′，于城區(qū)南部城鄉(xiāng)結(jié)合部，黃瓜山腳寬谷區(qū)，臨江河流域中上游之間，東西長59.38千米，南北寬27.38千米。包括：永川區(qū)陳食街道辦事處、南大街街道辦事處、衛(wèi)星湖街街道辦事處、來蘇鎮(zhèn)、吉安鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、五間鎮(zhèn)、何埂鎮(zhèn)、仙龍鎮(zhèn)、朱沱鎮(zhèn)共十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）所屬蓮花塘村等98個行政村。海拔高度在120～320米之間。保護范圍位于建設面積19546公頃，總產(chǎn)量23萬噸。