一.產(chǎn)品介紹

天下黃河富寧夏，對(duì)于寧夏本地的人來(lái)說(shuō)，這句話并不陌生。寧夏有了黃河水的澆灌，所產(chǎn)出的特產(chǎn)也是很多的，比如我們最熟悉的是枸杞，紅酒，地毯，鴿子魚，當(dāng)然今天我給大家介紹另外一個(gè)特產(chǎn)，就是彭陽(yáng)的杏子。說(shuō)起杏子，大家最直觀的感覺就是，橘色的，然后，小小的。當(dāng)然了，杏子不僅可以直接吃，還可以加工出其他的東西，比如甘草杏，果脯，杏干，等等。 寧夏山杏是寧夏固原市彭陽(yáng)縣的特產(chǎn)，寧夏本地的人，一提到甘草杏，幾乎人人都知道，我記得我小的時(shí)候就老吃甘草杏。為什么彭陽(yáng)的杏子那么出名呢？原來(lái)，彭陽(yáng)的杏子果實(shí)肥美，口感良好，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富。彭陽(yáng)的種的杏子，歷史悠久，也正因?yàn)?，彭?yáng)地理位置的關(guān)系，那里的土壤含大量的鉀，因此種出來(lái)的杏子富含鉀，不僅富含鉀元素，杏肉含的維生素C，硒都比普通的杏子要多，而且低糖、酸度適中，比香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高呢！杏子不僅可以直接吃，還可以加工出各種各樣的零食，比如杏干，杏脯，果脯，果丹皮，果醬，杏肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，具有良好的食用保健價(jià)值。杏子不僅可以吃，它還有藥用價(jià)值呢，在中草藥中占重要地位，它主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒，還有祛痰、止咳、潤(rùn)腸等功效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

彭陽(yáng)縣是寧夏杏子的主產(chǎn)區(qū)。氣候?qū)贉貛О敫珊禋夂騾^(qū)，為典型的大陸性季風(fēng)氣候，主要表現(xiàn)特征為：冬寒長(zhǎng)、春暖遲、夏熱短、秋涼早；干燥少雨、日照充足、蒸發(fā)強(qiáng)烈、無(wú)霜期短。年平均氣溫7.4℃—8.5℃，年均日照時(shí)數(shù)2518.1小時(shí)，無(wú)霜期147—168天；年平均降雨量350—550mm，年均太陽(yáng)輻射量為127.6千卡/平方厘米；≥0℃積溫3000℃—5000℃，≥10℃積溫2500℃—2800℃，降雨量分配差異大，雨季（7—9月份）降雨占全年降雨量的60%以上。海拔1248-2416米，水平地帶性土壤為黑壚土，大部分地方分布著近似母質(zhì)的湘黃土和淡黑壚土等土壤類型。土壤有機(jī)質(zhì)及其它養(yǎng)份含量較高，有機(jī)質(zhì)含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效鉀140PPM。PH值80.2—80.5，土層深厚，土壤疏松，質(zhì)地以中壤土為主天然隔離條件好，傳毒媒蟲少，生產(chǎn)的杏子質(zhì)量更高。彭陽(yáng)優(yōu)越的氣候條件和立地條件適合杏子的大面積種植和發(fā)展。

三.地域范圍

彭陽(yáng)杏子地域范圍包括我縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為白陽(yáng)鎮(zhèn)、紅河鄉(xiāng)、城陽(yáng)鄉(xiāng)、新集鄉(xiāng)、草廟鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、孟塬鄉(xiāng)、小岔鄉(xiāng)、馮莊鄉(xiāng)、交岔鄉(xiāng)、羅洼鄉(xiāng)、王洼鎮(zhèn)。地理位置東經(jīng)106°32'─106°58'，北緯35°41'─36°17'。全縣總土地面積2528.65平方公里，耕地面積66867公頃。產(chǎn)地總種植面資74萬(wàn)畝，目前掛果杏面積45萬(wàn)畝，正常年份可產(chǎn)鮮杏450000噸（成品杏干12000噸）。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：彭陽(yáng)杏子花期3月，果熟6-7月。果子外形規(guī)正，近似圓形，一般果均重35克，果大賽李，果皮金黃色，色澤油光鮮亮，皮薄肉多核小；果肉不僅柔軟多汁、酸甜適口，香氣宜人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉可鮮食，果肉并含有豐富的維生素A、C。除鮮食外，可加工杏干、杏脯、杏肉、甘草杏、杏漿，還可釀酒、釀醋等。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：彭陽(yáng)杏果味甜，汁液多。每100克杏肉可食部分中，果糖1.2-6.00%、可滴滴酸0.4-0.9%、可溶性固形物10-14%、并含有豐富的維生素A、C、纖維素和半纖維素及微量的酒石酸和草酸；也是滋補(bǔ)佳品，深受人們的喜愛。

3、質(zhì)量安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防等執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5240—2004 《無(wú)公害食品 杏子產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)》 GB5084—2005 《GB農(nóng)用灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB3095－1982 《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（一級(jí) GB15618-1995 《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（二級(jí)） GB3838-1988 《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB4285-1989 《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求：選擇地勢(shì)平坦，交通便利，水源豐富，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染源，山坡地6一20°的緩坡與斜坡地帶是發(fā)展杏樹的好地段，但應(yīng)避開風(fēng)口、凹地和谷地，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的果樹生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境條件附合《無(wú)公害食品 杏子產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5240—2004）的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)灌溉用清潔無(wú)毒，并符合國(guó)家《農(nóng)用灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB5084—92，大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)家制定的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095－82規(guī)定的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。施肥以腐熟有機(jī)農(nóng)家肥為主，合理、慎用農(nóng)藥和化肥等投入品，施肥采用測(cè)土配方，結(jié)合土壤養(yǎng)分含量進(jìn)行配方施肥，避免過(guò)量施用氮肥，有效防止對(duì)產(chǎn)地環(huán)境造成污染。

2、品種范圍選擇與特定要求 彭陽(yáng)杏子根據(jù)本地氣候條件，鮮食性品種與加工品種合理搭配，早、中、晚熟品種搭配。杏子生產(chǎn)基地主要選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、、高糖、離核、核大仁飽滿、高產(chǎn)的凱特、金太陽(yáng)、紅梅杏、大接杏（鮮食型）及曹杏（加工型）。一個(gè)商品杏園主栽品種不宜過(guò)多，以3—5個(gè)為宜。在病蟲害防治上，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”和“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。在農(nóng)業(yè)防治上，采用輪作或休耕的方式，克服土壤連作障礙，深溝高畦，清潔田園，避免侵染性病害發(fā)生；在農(nóng)藥的使用上，不得使用無(wú)公害 杏生產(chǎn)中規(guī)定的禁限農(nóng)藥?；毓潭謽I(yè)技術(shù)人員蹲點(diǎn)技術(shù)指導(dǎo)，開展技術(shù)培訓(xùn)，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗。采收前40天終止土壤追肥，30天停止使用葉面肥。

3、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：彭陽(yáng)杏子一般是6下旬至7月中、下旬采收，果實(shí)已著色，底色變黃，果核及種皮變褐色時(shí)開始采收。對(duì)鮮銷產(chǎn)品，成熟度8-9成熟；生加工的產(chǎn)品，成熟度7-8成熟，人工采摘后，分級(jí)、裝箱或裝框當(dāng)天銷售水果市場(chǎng)、本縣兩個(gè)果品公司待加工，運(yùn)輸時(shí)間不能超過(guò)48小時(shí)。 杏干工藝流程：杏子挑選（離核）→果核分離 → 果肉擺盤（杏碗向上，排列整齊，嚴(yán)禁重疊）→ 晾曬或烘烤（太陽(yáng)晾曬時(shí)，嚴(yán)禁雨水浸泡。烘烤溫度在55℃-70℃，不斷翻動(dòng)）→ 成品（水分達(dá)18-25%）→ 包裝（1*20公斤）→ 檢驗(yàn)→銷售。 杏脯工藝流程 ：選料（選產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大接杏，剔除壞、爛及病蟲害果）→切半（沿縫合線剖開，挖核）→護(hù)色處理（用水清洗，放入0.15%的亞硫酸氫鈉溶液中浸泡20分鐘，水洗，漂去亞硫酸氫鈉殘液）→25%糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→在濃度40%糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→60～70%濃度糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→干燥（瀝干糖液，杏碗向上，排列整齊，嚴(yán)禁重疊，待干燥至不粘手時(shí)，即成杏脯）→成品（產(chǎn)品要求

（1）感觀指標(biāo)：色澤桔黃、組織飽滿、果片完整、形狀扁圓、質(zhì)地透明、味甜略酸、果脯具有原果風(fēng)味。

（2）理化指標(biāo)?？偺?8%以上，還原糖60%，水18%以下，硫不超過(guò)0.2%）。

4、生產(chǎn)記錄要求：對(duì)彭陽(yáng)杏子產(chǎn)地及品種的選擇，畝用種量、生產(chǎn)過(guò)程管理、產(chǎn)品收貨數(shù)量、包裝、銷售、經(jīng)濟(jì)效益等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：鮮杏容易軟熟，不耐擠壓，要求包裝輕便、牢固，防止過(guò)高堆壓。在包裝方式上采用紙箱、竹筐或塑料筐，手工包裝；每箱裝10-20公斤。

2、標(biāo)識(shí)：我縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn) 品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法（彭陽(yáng)杏子和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。每一箱裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)于何處、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和采收日期、包裝日期等，標(biāo)志上的字跡要清晰、完整、準(zhǔn)確。

3、運(yùn)輸：運(yùn)輸杏果，特別是長(zhǎng)途運(yùn)輸，必須從采收，分級(jí)、包裝等環(huán)節(jié)開始密切配合，才能保證質(zhì)量。如稍有疏忽或在 一環(huán)節(jié)上擔(dān)擱時(shí)間，便會(huì)招致?lián)p失?？傊筝p卸快運(yùn)，效果好。運(yùn)輸工具必須干凈，遇陰雨天應(yīng)防雨防潮。運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁與可能污染其品質(zhì)的貨物混裝。

4、貯藏：杏子不耐貯藏，即使低溫保存，其風(fēng)味亦很快消失。所以經(jīng)銷者以快進(jìn)快銷為宗旨，及時(shí)投入市場(chǎng)，趁鮮銷售，滿足消費(fèi)，減少損失。