產地環(huán)境

涼山州具有發(fā)展馬鈴薯的獨特自然資源，獨特的立體氣候條件，一年四季都可以種植馬鈴薯。高二半山區(qū)、河谷流域、平壩地區(qū)具有與馬鈴薯原產地極其相似的生態(tài)條件和良好的無污染環(huán)境，被譽為中國最佳馬鈴薯種植區(qū)域之一。涼山州一年可種植春、秋、冬三季馬鈴薯，而且能規(guī)模發(fā)展。秋、冬季主要生產菜用型馬鈴薯，春季主要生產淀粉加工型、菜用型和糧用型馬鈴薯。涼山州馬鈴薯主產區(qū)遠離城區(qū)，無工業(yè)污染，海拔較高，晝夜溫差大，光照充足，空氣清新，水質純凈，雨水充沛，氣候溫涼，有利于馬鈴薯的生長發(fā)育、薯塊的膨大、干物質的積累和保持良好的品種特性。相同品種在該州種植，淀粉含量比其它地區(qū)提高1～2個百分點，有利于加工生產相關產品。

品種品質

涼山馬鈴薯的品種主要有米拉、涼薯97、涼薯3、涼薯30、涼薯14號、克疫等。隨著市場發(fā)展的需求，加大了新品種選育、引進和推廣力度，先后選育引進試驗示范推廣了涼薯17、涼薯8號、合作88、會-2、HP2、抗青9-1、大西洋、布爾班克等品種，既有淀粉含量高、芽眼淺的淀粉加工型品種，又有早熟、淀粉含量低的菜用型品種和薯條、薯片加工型品種，還有烏洋芋等地方特色品種。

涼山馬鈴薯薯塊大，商品薯比例高，畸形薯、小薯、爛薯較少，耐貯藏。主栽品種淀粉含量高，平均淀粉含量在16%以上，最高的涼薯14達到20.07%；干物質含量高，平均干物質含量在24%以上。

截至2010年，涼山馬鈴薯獲得了國家地理標志、全國綠色食品原料馬鈴薯標準化生產基地、國家商標注冊。布拖烏洋芋已成為涼山馬鈴薯中的極品，成為國宴上的美味佳肴。

生產情況

馬鈴薯是涼山傳統優(yōu)勢農作物，是涼山州二半山以上地區(qū)最重要的糧經作物，彝族祖祖輩輩都有種植馬鈴薯的習慣，早在17世紀就有種植。2005年開始，涼山州把馬鈴薯產業(yè)作為農民增收的優(yōu)勢支柱產業(yè)來抓，2006年全州種植面積137萬畝，總產200萬噸，商品率40%。分別比2004年增加21萬畝，50萬噸，7個百分點，產量居四川省第一位，平均畝產鮮薯1460公斤，薯農現金收入4億元。2007年全州種植面積突破160萬畝，總產235萬噸以上。

涼山馬鈴薯種植規(guī)模大，全州17縣市均有大面積種植。2007年馬鈴薯種植大縣較多，種植面積在10萬畝以上的有鹽源縣、布拖縣、昭覺縣、越西縣、金陽縣5個縣；5～10萬畝會東縣、雷波縣、喜德縣、普格縣、美姑縣、冕寧縣、會理縣、西昌市、甘洛縣9個縣市。154個馬鈴薯種植面積在3000畝以上的大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

在良種繁育方面，到2007年基本形成了以州農科所脫毒種薯繁殖中心生產

涼山加工企業(yè)大量收購馬鈴薯

原原種，縣級網室生產原種，13個馬鈴薯生產重點縣建立1300畝以上的原種擴繁基地，13000畝一級良種繁育基地，130000畝二級良種繁育基地供應大田生產的脫毒種薯生產繁育推廣體系。

加工銷售方面，以2007年，全州共有初精加工作坊、企業(yè)338家。豪吉集團、科興薯業(yè)、豐年農業(yè)、吉鑫薯業(yè)4家龍頭企業(yè)的6個大型加工廠已投入生產，鹽源縣世富農業(yè)的加工廠正在建設，布拖的加工企業(yè)正在籌建中，加工企業(yè)網絡已基本建成。鮮薯加工能力100萬噸，逐步實現馬鈴薯產地初加工，縣級精加工，州級深加工，提高了產品競爭力和附加值。全州馬鈴薯產業(yè)專業(yè)協會、營銷大戶、農民經紀人隊伍、股份公司等不斷涌現并發(fā)展壯大，到2007年，馬鈴薯鮮薯銷售為主的營銷大戶60多戶，農民經紀人約900多人。