產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1. 外在感官特征：籽粒大而圓有光澤，種皮黑色，子葉綠色，臍白色，被形象地概括為“籽粒油黑發(fā)亮，內(nèi)仁碧綠、晶瑩剔透”，并被譽為“黑王珍珠”。

2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：獲嘉黑豆以其優(yōu)良的品質(zhì)而著名，不僅營養(yǎng)價值高，還具有良好的保健效果，歷來都是國內(nèi)國際市場上的-貨，并享譽海內(nèi)外。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）等單位檢測顯示：獲嘉黑豆含蛋白質(zhì)36.59%～41.08%、粗脂肪13.89%～16.42%、銅17.6mg/kg～20.8mg/kg、鐵82.5mg/kg～88.3mg/kg、鋅59.7mg/kg～68.2mg/kg。

3. 安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合《無公害食品 糧用豆》（NY 5202-2005）標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實保障黑豆質(zhì)量安全。

地域范圍

獲嘉黑豆地域保護范圍包括獲嘉縣太山鄉(xiāng)、大新莊鄉(xiāng)、亢村鎮(zhèn)、徐營鎮(zhèn)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及曹莊村、董莊村、王莊村、程操村、韓小營村、塔洼村、辛章村、西寺營村、東寺營村、沙窩營村、李道堤村、山頭王村、小莊村、后小召村、西劉村、東劉村、段巖村、高旗營村、東碑村、西碑村、孫崗村、田村樓、南官灘村、鐵官灘村、東浮莊村、西浮莊村共26個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°33′10″～113°43′40″，北緯35°07′44″～35°14′13″。東鄰新鄉(xiāng)縣，西接武陟縣，沿孟姜女河兩側(cè)，東西總長16km，南北總長12km，適宜種植總面積4822公頃，年總產(chǎn)量達(dá)12萬噸。

獲嘉黑豆于2010年通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的一員。黑豆，又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆，是黑色大豆的一種，因其外皮由深色的蔬果色素花青素所構(gòu)成，所以呈現(xiàn)出黑色。我國是黑豆的原產(chǎn)地，種植已有4000多年的歷史。大豆古稱“菽”或“荏菽”，《詩經(jīng)·大雅·生民》中記述后稷“藝之荏菽，荏菽旆旆”?！妒酚洝ぶ鼙炯o(jì)》記載后稷幼年做游戲時“好種麻菽，麻菽美?！焙诙垢缓鞍踪|(zhì)、脂肪和粗纖維，營養(yǎng)價值高，是我國傳統(tǒng)的糧食油料兼用作物，也是重要的飼料和工業(yè)原料，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中又是輪作倒茬培肥地力的良好養(yǎng)地作物。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、烏須黑發(fā)之佳品，具有醫(yī)食同療的特殊功能。獲嘉縣歷史悠久，文化底蘊深厚。數(shù)千年來人們在這里勞動、生活、繁衍，創(chuàng)造了燦爛的歷史文化。3000多年前，周武王伐紂會盟諸侯于此誓師，謀成牧野之戰(zhàn)，奠定了周王朝800年之基。漢武帝元鼎五年(公元前112年)，漢武帝駕幸豫北汲縣的新中鄉(xiāng)（今獲嘉縣境內(nèi)），恰在這時，路博德派使者獻(xiàn)來南越國叛亂丞相呂嘉的首級，武帝大喜，取擒獲呂嘉之義，改新中鄉(xiāng)為獲嘉，遂以其地置縣，名“獲嘉縣”。獲嘉黑豆栽培歷史悠久，據(jù)乾隆二十一年《獲嘉縣志》卷九物產(chǎn)中記載：“谷之類為梗稻、為大麥、為小麥、為蕎麥、為黍、為稷、為粟谷、為蜀黍（即高粱）、為黃豆、為青豆、為綠豆、為黑豆、為扁豆、為小豆、為寒豆、為芝麻……”，將黑豆列為當(dāng)?shù)刂饕Z食之一。民國二十四年《獲嘉縣志》又記載，“谷之類為梗稻、糯稻、旱稻、為大麥、為小麥、為蕎麥、為玉麥、為稷、為粟谷、為蜀黍（即高粱）、為玉蜀黍（即玉米）、為黃豆、為青豆、為綠豆、為黑豆、為扁豆、為豌豆、為豇豆、為小豆、為寒豆、為芝麻、為眉豆。”“飲食上食品以米、麥為大宗、玉蜀黍次之，各類豆類又次之?！鲍@嘉縣由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件良好，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，在長期的農(nóng)耕社會中，當(dāng)?shù)鼐用癯缟邪咨称罚藗儗⒑诙棺鳛樯诘娘暳?，一般不食用，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但是，當(dāng)人們后來發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，逐步總結(jié)出了黑豆的醫(yī)療保健作用，并冠以“豆中之王”的美稱。

獲嘉黑豆為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。