產(chǎn)地環(huán)境

清流溪魚，福建省清流縣特產(chǎn)。清流縣位于閩西北，山清水秀，風(fēng)景怡人；溪流交錯，碧波蕩漾。在清流縣境內(nèi)的溪流有：龍津河、嵩溪溪、長潭河、羅口溪、羅豐溪和文昌溪等6條，特別是安沙電站和嵩口電站建成后，龍津河、九龍灘水位平穩(wěn)，水流平緩，兩岸植被良好，沿河低山形成了不少河汊、庫灣，是魚類躲避山洪、回流以及索餌、繁殖的優(yōu)良環(huán)境。由于龍津河上游及沿河工廠少，水質(zhì)無污染，水產(chǎn)資源十分豐富，各種魚蝦種類繁多。定居性、半回游性、溪河性魚類均有，人們統(tǒng)稱為“清流溪魚”。溪河中生存的魚類有草魚、鯉魚、白刀、鯰魚等達60余種，尤其盛產(chǎn)鱖魚、河鯰等名貴魚類。

生產(chǎn)情況

海闊憑魚躍。如今，“清流溪魚”養(yǎng)殖正發(fā)展成為清流縣的重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，為建設(shè)社會主義新農(nóng)村增添了一道亮麗的風(fēng)景線。為了將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，清流縣委、縣政府高度重視漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把漁業(yè)產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)重點項目，由縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局牽頭，在抓好漁政執(zhí)法等常規(guī)工作的同時，堅持“立足資源、項目帶動、培育特色、做強產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，穩(wěn)定冷水性魚類、大水面養(yǎng)殖、淡水魚加工和閩臺漁業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)，帶動全縣養(yǎng)殖業(yè)逐步向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，為農(nóng)民創(chuàng)收、增收鋪就康莊大道。2007年6月，清流縣成立了溪魚發(fā)展協(xié)會及清流溪魚配送中心，做到“四統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一打出了“清流溪魚”品牌；統(tǒng)一無公害、綠色、有機產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一種苗、飼料和產(chǎn)品配送；統(tǒng)一信息、技術(shù)指導(dǎo)和行業(yè)管理。

政府補貼20多萬元，給養(yǎng)魚大戶配備了10多部清流溪魚配送車。協(xié)會設(shè)立了移動信息局域網(wǎng)，將所有會員手機錄入電腦，及時發(fā)布“清流溪魚”供求信息、養(yǎng)殖關(guān)鍵時期技術(shù)要求和洪災(zāi)、旱災(zāi)預(yù)報。今天的清流，在廣袤靜謐的湖面上，交錯分布的魚塘里，我們處處可見一條條“清流溪魚”在盡情游動，跳躍著清流人民的豐收和幸福。[3]“清流溪魚”品牌的魚銷到了三明、龍巖、廈門、福州等地，價格也比其他產(chǎn)地的高。三明水產(chǎn)批發(fā)市場批發(fā)商黃火成說，“清流溪魚”價格每斤雖高幾毛錢，但其個體勻稱、品質(zhì)良好，深受消費者青睞，每次上市都比其他地方的魚銷售快。清流縣把漁業(yè)與旅游休閑、餐飲美食等行業(yè)相結(jié)合，為漁業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展注入了新的活力。據(jù)統(tǒng)計，清流境內(nèi)有加工溪魚的飲食館115家，其中縣里授予“清流溪魚美食館”的有7家、三明市區(qū)2家，全縣年可消耗鮮魚1000多噸。

質(zhì)量要求

一品種

1、草魚（Ctenopharyngodon idellus）：屬鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬。

2、鳙魚（Aristichthys mobilis）：屬鯉科，鰱亞科，鳙屬。當(dāng)?shù)厮追Q：大頭鰱、花鰱。

3、翹嘴紅鲌（Culter alburnus）：屬鯉科，鲌亞科，鲌屬。當(dāng)?shù)厮追Q：九龍白刀、翹嘴。

4、鱖魚（Siniperca spp）：屬鮨科，鱖亞科，鱖屬。當(dāng)?shù)厮追Q：桂花魚、貴魚。

二環(huán)境條件

1、水源：采用保護區(qū)范圍內(nèi)的清流溪河水、溫泉水、冷泉水。

2、水質(zhì)要求：符合國家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。水溫5℃至32℃，水溶氧量5mg/L以上，透明度大于30cm。養(yǎng)殖采用微流水。

三生產(chǎn)方式

1、翹嘴紅鲌、鱖魚采用自然生長方式。

2、草魚、鳙魚采用人工養(yǎng)殖方式。