一.產(chǎn)品介紹

武義縣種植鐵皮石斛歷史悠久，相傳唐朝年間，曾為唐高宗、武則天等五代皇帝做過御醫(yī)的養(yǎng)生大師葉法善晚年隱居于武義西南山區(qū)（原宣平縣）一帶，為后人留下許多御用秘方，而武義鐵皮石斛正是這些組方、遺方中的精華所在。明朝崇禎丙子年修訂的《宣平縣志》（1958年原宣平縣撤銷建制并入武義縣）記載，“石斛，俗名吊蘭……以沙石栽之或以物盛掛檐下，經(jīng)年不死，俗名為千年潤。”明確了武義鐵皮石斛人工栽培已有370多年歷史。 近年來，武義鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，先后獲得中國義烏（國際）森林產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、金華市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)；同時(shí)被評(píng)為浙江名牌產(chǎn)品、金華名牌產(chǎn)品、浙江名牌產(chǎn)品、金華市知名商品稱號(hào)等榮譽(yù)稱號(hào)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地理地貌 武義鐵皮石斛種植于武義縣中南部山區(qū)，屬仙霞嶺山脈，丹霞地貌帶。地勢南高北低，三面環(huán)山，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被豐富。海拔千米以上的山峰有79座，最高峰牛頭山國家森林公園位于武義、遂昌兩縣交界，峰高1560米，為浙中第一峰。境內(nèi)森林茂密，覆蓋率達(dá)85.93%（全縣森林覆蓋率達(dá)72%），自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適宜鐵皮石斛的生長。 2、土壤質(zhì)地 保護(hù)區(qū)內(nèi)有紅壤、黃壤、巖石性土、潮土、水稻土5個(gè)土類，主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布，PH值為5.5-7.5，微酸性或酸性，土質(zhì)肥沃，富含有機(jī)質(zhì)（山地有機(jī)質(zhì)平均含量達(dá)4.03%），保水保肥能力強(qiáng)，排灌條件好。 3、水文 境內(nèi)中部由東至西以大殿嶺至樊嶺為界，形成南北兩大水系。南部河流入麗江大溪，屬甌江水系，主要河流有東溪與西溪，以及兩溪匯流后的午溪（宣平溪）；北部河流入金華婺江，屬錢塘江水系，主要河流為武義江及其一二級(jí)支流麻陽港、熟溪等。保護(hù)區(qū)內(nèi)大小河流密布，均屬山溪性河流，上游為崇山峻嶺，源短流急，河床狹窄比降大，水量豐沛，洪枯明顯。水質(zhì)清澈、純凈。建有宣平溪水庫（庫容3105萬立方）、源口水庫（庫容2220萬立方）兩座中型水庫，水質(zhì)均達(dá)到國家Ⅱ級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 4、氣候 武義鐵皮石斛種植區(qū)域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。年均氣溫16.9℃，年際間在16.2～17.6℃范圍內(nèi)變動(dòng)。1月平均氣溫4.8℃，7月平均氣溫28.4℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃，極端溫度日數(shù)少。年均降水1524毫米，相對(duì)濕度為81%。年均日照1838小時(shí)，日照率41%。無霜期279天。山間云霧繚繞，夏季涼爽。

三.地域范圍

武義鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，東至泉溪鎮(zhèn)車蘇和千丈巖，南到三港鄉(xiāng)三港村，西起西聯(lián)鄉(xiāng)大坑下，北至白姆鄉(xiāng)張坑和長蛇形村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°28′—119°55′，北緯28°32′—28°50′，包括武義縣王宅鎮(zhèn)、白姆鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、俞源鄉(xiāng)、熟溪街道、坦洪鄉(xiāng)、柳城鎮(zhèn)、桃溪鎮(zhèn)、新宅鎮(zhèn)、西聯(lián)鄉(xiāng)、大田鄉(xiāng)、三港鄉(xiāng)、大溪口鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道95個(gè)行政村?？煞N植面積2388.7公頃，2011年種植面積452公頃。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征 1.1鮮品 莖黃綠色，縱紋色淺?；S綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3 cm～1.7cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，葉二列，互生，矩園狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色，葉鞘常具紫斑，老時(shí)其上緣與莖松離而張開，并且留下1個(gè)環(huán)狀鐵青的間隙。總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黃綠色，長園狀披針形，長約1.8cm，寬4mm～5mm。 1.2干品（鐵皮楓斗） 黃綠色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，一般為3～5個(gè)旋紋，莖拉直后長3.5cm～8 cm，直徑0.2cm～0.3 cm，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面平坦。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 2.1鮮品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖計(jì)）≥25%（干燥后）。 2.2干品(鐵皮楓斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以無水葡萄糖計(jì)）≥25%，甘露糖與葡萄糖峰面積比為2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害 鐵皮石斛》（DB33/635.4-2007）的標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇 武義鐵皮石斛產(chǎn)地選擇在距離交通主干道100m以外，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)等污染源，生態(tài)環(huán)境良好，水源充分，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的河谷、山谷坡地和臺(tái)坡地等區(qū)域。基地海拔高度在250～800米間，土壤肥沃，土層大于30cm，排灌良好，相對(duì)集中連片，可專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。大氣、水質(zhì)等條件必須符合浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害鐵皮石斛》產(chǎn)地環(huán)境（DB33/T635.1-2007）的要求。 2、品種要求 選用適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性、商品性好，有效成分含量高，適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟摹跋甚?號(hào)”、“仙斛2號(hào)”等優(yōu)良品種（品系）。生產(chǎn)種苗的原植物應(yīng)符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特征，并經(jīng)過鑒定確認(rèn)。利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育鐵皮石斛的實(shí)生苗、原球莖誘導(dǎo)苗和不定芽誘導(dǎo)苗。原球莖繼代控制在3代～5代，不定芽繼代控制在3代以內(nèi)。用于栽培的苗應(yīng)該為非污染、無爛莖、爛根、黃葉，葉齡在4片以上，正常展開，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米，莖粗≥0.2厘米。 3、生產(chǎn)過程管理 生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照《有機(jī)產(chǎn)品》第一部分：生產(chǎn)（GB/T19630.1-2005）的要求，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。 3.1場地準(zhǔn)備 栽培設(shè)施搭建前先深翻土壤20cm～30cm，暴曬，表面撒生石灰100kg/667平方米進(jìn)行深翻消毒。架設(shè)玻璃溫室或大棚，配置遮陽網(wǎng)、噴霧和灌溉等設(shè)備設(shè)施。開溝作畦，畦寬1.2m～1.4m、長≤40m；畦面呈龜背型，畦高約15cm；開好畦溝、圍溝，使溝溝相通，并有出水口。 3.2鋪設(shè)基質(zhì) 要求土層深大于30cm，將基質(zhì)鋪在土層上，高約10cm，可播種共生菌菌種?；|(zhì)選擇松鱗、苔蘚、植物根、莖、葉及碎石片等?；|(zhì)在使用前應(yīng)該經(jīng)堆制發(fā)酵3～4天處理，含水量控制在60%左右。 3.3種苗移栽 移栽時(shí)間宜在3月下旬～10月底。用清水將組培苗的根部的培養(yǎng)基充分清洗干凈。移栽時(shí)，以2株～4株為一叢，按10cm×10cm行株距栽種。 3.4移栽后肥水溫管理 在生長期，應(yīng)采用遮陽降低光照。鐵皮石斛適宜的溫度為15℃～28℃，栽培棚內(nèi)溫度應(yīng)低于45℃，高于0℃。在入冬季之前，要對(duì)鐵皮石斛進(jìn)行抗凍煉苗并適當(dāng)降溫。越冬的時(shí)候，要注意保溫?；|(zhì)以偏干為好，栽種后視植株生長情況，在第三天開始可以進(jìn)行第一次澆水。若遇天氣干旱，可結(jié)合追肥進(jìn)行灌水。伏天干旱，可在早晚噴水，切勿在陽光暴曬下進(jìn)行。雨季時(shí)，要及時(shí)清溝理墑，加深畦溝和排水溝，及時(shí)排水。栽種一周后開始施肥，禁止施用化學(xué)肥料、城市生活垃圾、醫(yī)院垃圾、工業(yè)垃圾和糞便，只施腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥，以保證生產(chǎn)的鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)安全。 3.5病蟲草害防治 栽種后要及時(shí)人工除草和松土，禁止使用任何除草劑。病蟲害的防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，進(jìn)行產(chǎn)地預(yù)處理、清理場地周圍的雜物、棚內(nèi)外嚴(yán)格隔離，應(yīng)用遮蔭網(wǎng)，合理的進(jìn)行通風(fēng)、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施，開展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥等綜合防治病蟲害的發(fā)生。禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥，防止有毒有害物質(zhì)對(duì)鐵皮石斛和產(chǎn)地環(huán)境的污染。 4、產(chǎn)品采收與加工 采收兩年以上生長期的地上部分植株。鐵皮石斛可全年按成熟度分批分期進(jìn)行采收。用于制作鐵皮楓斗的，則11月至次年4月采收。采收前對(duì)所有器具、運(yùn)輸車輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。采收后及時(shí)取樣，檢測多糖、水份等，貯藏陰涼潮濕處，防凍。鐵皮楓斗加工：將鮮鐵皮石斛莖在炭火上微烤，并不斷翻動(dòng)，使受熱均勻，撿較長者酌予剪斷成約5～7cm長?？局林l柔軟時(shí)，用雙手的大拇指、食指、中指夾住莖的兩端，緩緩用力扭曲，邊扭邊烤，待繞成了3～5環(huán)，用手指壓成螺旋形圓柱狀，再用牛皮紙固定，置通風(fēng)處放置數(shù)日，拆去紙條，再在炭火上烘烤至干。 5、生產(chǎn)記錄 建立鐵皮石斛田間生產(chǎn)檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環(huán)境質(zhì)量狀況和小氣候資料；如實(shí)記載育苗、移栽時(shí)間，使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期，病蟲草害的發(fā)生和防治情況；產(chǎn)品采收時(shí)間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運(yùn)輸、貯藏以及生產(chǎn)加工培訓(xùn)情況。生產(chǎn)記錄實(shí)行專人負(fù)責(zé)，及時(shí)歸檔，保存期三年以上。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝 包裝材料符合食品衛(wèi)生要求，應(yīng)干燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響產(chǎn)品品質(zhì)。包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔。 2、標(biāo)識(shí) 銷售的產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采摘日期（或包裝日期）、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品編號(hào)、生產(chǎn)單位（或經(jīng)銷單位）名稱和地址。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上標(biāo)有“武義鐵皮石斛”字樣和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。經(jīng)認(rèn)證獲得無公害、綠色或有機(jī)產(chǎn)品的鐵皮石斛可在包裝上加貼相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。 3、貯藏 選擇清潔、衛(wèi)生、無污染的場所。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品放在一起。 4、運(yùn)輸 產(chǎn)品的運(yùn)輸應(yīng)選擇清潔、衛(wèi)生、無污染的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過程應(yīng)防止雨淋、暴曬。嚴(yán)禁與其他有毒有害物混運(yùn)。 5、標(biāo)識(shí)管理 地域范圍內(nèi)的武義鐵皮石斛生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲得等級(jí)保護(hù)的武義鐵皮石斛地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并簽訂相關(guān)合同，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。