一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地理地貌：雁蕩山鐵皮石斛種植于樂(lè)清市西北部山區(qū)，屬括蒼山山脈，雁蕩山素有“海上名山，寰中絕勝”之美譽(yù)，雁蕩山峰、巖的雛形形成于1.2億年前的火山噴發(fā)的流紋巖，地勢(shì)北高南低，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被豐富。最高峰百崗尖位于雁蕩山，為樂(lè)清第一峰。境內(nèi)森林茂密，山間時(shí)常云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，加上雨量充沛，溫暖濕潤(rùn)，獨(dú)特的小氣候，非常適宜鐵皮石斛的生長(zhǎng)。2、土壤質(zhì)地：保護(hù)區(qū)內(nèi)有紅壤、黃壤、水稻土等土類(lèi)，主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布，微酸性或酸性，富含有機(jī)質(zhì)，排灌條件好。3、水文：境內(nèi)東北部以太湖山與黃巖為界，主要河流有蒲溪與芙蓉溪，保護(hù)區(qū)內(nèi)大小河流密布，均屬山溪性河流，上游為崇山峻嶺，源短流急，河床狹窄比降大，水量豐沛，洪枯明顯。水質(zhì)清澈、純凈。建有福溪水庫(kù)、淡溪水庫(kù)、白石水庫(kù)等3座中型水庫(kù)，水質(zhì)均達(dá)到國(guó)家Ⅱ級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。4、氣候：雁蕩山鐵皮石斛種植區(qū)域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。年均氣溫18.1℃，年際間在-5.8℃～37.2℃范圍內(nèi)變動(dòng)。1月平均氣溫4.7℃，7月平均氣溫28.8℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃，極端溫度日數(shù)少。年均降水1559毫米，相對(duì)濕度為81%。年均日照1743小時(shí)，無(wú)霜期280天。氣候溫暖濕潤(rùn)、四季分明、雨量充沛、光照適中。

二.地域范圍

雁蕩山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，東至樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)，南到北白象鎮(zhèn)，西起芙蓉鎮(zhèn)，北至智仁鄉(xiāng)，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)120°48′41″～121°15′15″，北緯28°2′42″～28°32′18″之間，包括樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)、智仁鄉(xiāng)、湖霧鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng)、雁蕩鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)、淡溪鎮(zhèn)、嶺底鄉(xiāng)、北白象鎮(zhèn)、樂(lè)成街道、白石街道等10鄉(xiāng)鎮(zhèn)2街道的342個(gè)行政村?，F(xiàn)有種植基地面積800公頃，年產(chǎn)鐵皮石斛鮮條1200噸，鐵皮楓斗400噸。保護(hù)面積72300公頃。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色，圓柱形，長(zhǎng)9～36cm，粗3～9mm，有明顯黑節(jié)，節(jié)凹進(jìn)，節(jié)間微胖，節(jié)間長(zhǎng)1.3cm～1.7cm，嚼之粘感濃厚；葉二列，紙質(zhì)，6～10枚，矩圓狀披針形或橢圓形，長(zhǎng)3.5～5.4cm，寬0.9～1.5cm，葉片正面顏色綠，葉片背面顏色灰綠色；葉片基部下延為抱莖的鞘；葉鞘常具紫斑；總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出，具花2～5朵；花黃綠色，唇瓣中部具紅色斑塊。干品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感，無(wú)渣或少渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～5個(gè)旋紋，莖拉直后長(zhǎng)3.5cm～10cm，直徑0.2cm～0.3cm，易折斷，斷面平坦。鐵皮石斛干條：灰綠色或黃綠色，略有清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感。表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鮮品：粗多糖（以葡萄糖計(jì)）≥25%（干燥后）。干品(鐵皮楓斗、干條)：鐵皮石斛多糖（以無(wú)水葡萄糖計(jì)）≥25%，甘露糖13.0％～38.0％。2.3、安全要求：執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB33/T635-2015）的標(biāo)準(zhǔn)。

四.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)地選擇在距離交通主干道200m以外，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)等污染源，生態(tài)環(huán)境良好，水源充足，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的河谷、山谷坡地和臺(tái)坡地等區(qū)域。立地開(kāi)闊，通風(fēng)、向陽(yáng)、排灌良好，相對(duì)集中連片，可專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的地塊。環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095-2012規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084-2005規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境應(yīng)符合GB15618-1995規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2品種要求：選用適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)，有效成分含量高，豐產(chǎn)性與商品性好，適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牡胤絻?yōu)良品種。生產(chǎn)種苗的原植物應(yīng)符合《中國(guó)植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特征，并經(jīng)過(guò)鑒定確認(rèn)。用于栽培的苗生長(zhǎng)健壯，葉片數(shù)在4張以上，正常展開(kāi)，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米，莖粗≥0.2厘米。3、生產(chǎn)過(guò)程管理：科學(xué)合理布局生產(chǎn)基地，配建獨(dú)立的農(nóng)業(yè)投入品存放倉(cāng)庫(kù)，管理制度明示上墻；基地置放垃圾、農(nóng)業(yè)投入品包裝等廢棄物收集桶；棚內(nèi)外合理配置農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)記錄儀器。大棚編號(hào)，實(shí)施鐵皮石斛生產(chǎn) 信息體系建設(shè)，生產(chǎn)全過(guò)程推行“二維碼”追溯管理。3.1場(chǎng)地準(zhǔn)備：栽培設(shè)施搭建前，表面撒生石灰75kg/667平方米進(jìn)行消毒。架設(shè)玻璃溫室或大棚，配置遮陽(yáng)網(wǎng)、噴霧和灌溉等設(shè)備設(shè)施。開(kāi)溝作畦，畦寬1.2m～1.4m、長(zhǎng)≤40m；畦面呈龜背型，畦高約15cm；開(kāi)好畦溝、圍溝，使溝溝相通，并有出水口。3.2、鋪設(shè)基質(zhì)：將基質(zhì)鋪在畦面或苗床上，高約10~15cm。以選擇疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無(wú)病菌和害蟲(chóng)潛藏的材料為原則?？蛇x用松鱗、碎木塊、板邊、小石子等為栽培基質(zhì)。基質(zhì)使用前應(yīng)經(jīng)日曬、高溫、堆制等方式進(jìn)行消毒。含水量控制在60%左右。3.3、種苗移栽：移栽時(shí)間宜在3月下旬～10月底。用清水將組培苗根部的培養(yǎng)基充分清洗干凈。移栽時(shí)，以2株～4株為一叢，按10cm×10cm行株距栽種。3.4、移栽后肥水溫管理：在生長(zhǎng)期，應(yīng)采用遮陽(yáng)降低光照。鐵皮石斛生長(zhǎng)適宜溫度為15℃～28℃，栽培棚內(nèi)溫度應(yīng)低于40℃，高于0℃。在入冬季之前，要對(duì)鐵皮石斛進(jìn)行抗凍煉苗鍛煉。越冬期間，要注意保溫?；|(zhì)以偏干為好，栽種后視植株生長(zhǎng)情況，在第三天開(kāi)始可以進(jìn)行第一次澆水。若遇天氣干旱，可結(jié)合追肥進(jìn)行灌水。伏天干旱，可在早晚噴水，切勿在陽(yáng)光暴曬下進(jìn)行。雨季時(shí)，要及時(shí)清溝理墑，加深畦溝和排水溝，及時(shí)排水。栽種一周后開(kāi)始施肥，禁止施用化學(xué)肥料、城市生活垃圾、醫(yī)院垃圾、工業(yè)垃圾和糞便，只施腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥，以保證生產(chǎn)的鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)安全。3.5、病蟲(chóng)草害防治：栽種后要及時(shí)人工除草和松土，禁止使用除草劑。病蟲(chóng)害的防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，進(jìn)行產(chǎn)地預(yù)處理、清理場(chǎng)地周?chē)碾s物、棚內(nèi)外嚴(yán)格隔離，應(yīng)用遮蔭網(wǎng)，合理的進(jìn)行通風(fēng)、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施，開(kāi)展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥等綜合防治病蟲(chóng)害的發(fā)生。合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥。4、產(chǎn)品采收與加工：采收兩年以上生長(zhǎng)期的地上部分植株。鐵皮石斛鮮條可全年按成熟度分批分期進(jìn)行采收。用于加工鐵皮楓斗（干條）的原料宜在當(dāng)年11月至次年5月采收。采收前對(duì)所有器具、運(yùn)輸車(chē)輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。采收后及時(shí)取樣，檢測(cè)多糖、水份等，經(jīng)挑選、除雜、去須根，貯藏陰涼處，防凍。鐵皮楓斗加工：取鮮莖，剪成6cm～12cm的短條。50 ℃～85 ℃烘焙至軟化，并在軟化過(guò)程中盡可能除去殘留葉鞘。經(jīng)卷曲加工、烘干定形成螺旋形或彈簧狀的楓斗。用打毛機(jī)除去毛邊或殘留葉鞘。鐵皮石斛干條：鮮莖經(jīng)清洗切段，置50℃～85℃烘制至水分≤12%。5、生產(chǎn)記錄：建立鐵皮石斛田間生產(chǎn)檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環(huán)境質(zhì)量狀況和小氣候資料；如實(shí)記載育苗、移栽時(shí)間，使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用日期，病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況；產(chǎn)品采收時(shí)間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運(yùn)輸、貯藏以及生產(chǎn)加工培訓(xùn)情況。生產(chǎn)記錄實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，及時(shí)歸檔，保存期三年以上。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

地域范圍內(nèi)的雁蕩山鐵皮石斛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲得等級(jí)保護(hù)的雁蕩山鐵皮石斛地理標(biāo)志，須向登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并簽訂相關(guān)合同，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。