一.產(chǎn)品介紹

建昌紅香芋，俗稱“芋頭”“芋艿”，學(xué)名colocasia esculenta，：紅香天南星科，又叫魁芋、原為野生芋，是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優(yōu)良品種，在金壇市建昌的種植已經(jīng)有四百多年的歷史了，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，（因其微露紅皮，口味香甜，而稱為“紅香芋”）品質(zhì)遠勝于其它地方所產(chǎn)的芋頭。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、生態(tài)環(huán)境 建昌圩面積54平方公里，圩區(qū)外圍有通濟河、丹金漕河流涇，境內(nèi)河道縱橫，湖蕩眾多，境內(nèi)水域面積達1.6萬畝，其中天荒湖面積達5000畝。建昌圩地勢平坦，平均海拔7米，西北偏高，東南偏低。建昌圩土壤質(zhì)地為烏散土、中壤質(zhì)，有機質(zhì)2.39%，PH7.0左右，鐵錳物質(zhì)少，通氣性好。 

2、氣候情況 建昌圩為北亞熱季風(fēng)氣候，一年四季分明、光照充足、雨熱同步，年平均氣溫為15.3℃，≥10℃積溫4800—5100℃，極端最高溫度39.3℃，極端最低氣溫-12℃。年平均降雨量1078.1mm，平均日照時數(shù)2033.8hr，日照率46%。

三.地域范圍

“建昌紅香芋”產(chǎn)于江蘇省常州市金壇市境內(nèi)第一大圩—建昌圩，適宜種植區(qū)域為直溪鎮(zhèn)蔡甲村、呂丘村、迪莊村、下蔡村、養(yǎng)殖場、建昌村、天湖村、井莊村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方公里。地理坐標(biāo)為北緯31°09′-32°04′、東經(jīng)119°08′-120°12′之間，建昌紅香芋適宜生產(chǎn)面積480公頃，年產(chǎn)量達1.05萬噸，年產(chǎn)值5200多萬元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：外形橢圓，外披紅色鱗毛，外皮淡褐色，外表輪紋稀疏均勻，頂芽長，頂部呈粉紅色。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 

3、安全要求：紅香芋執(zhí)行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)。

五.紅香芋的作用

1.食用價值

紅香芋是天然的綠色食品，營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角等18種人體需要的氨基酸。醫(yī)學(xué)認為：芋頭性甘、辛、平，入腸胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。

2.藥用價值

同時紅香芋還有一定的藥用價值，據(jù)《本草綱目》曰：芋“寬腸胃，消痢疾，補脾胃”，對高血壓，高血脂，糖尿病有一定的功效，是現(xiàn)代人們理想的保健食品和長壽食品?！侗静菥V目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“寬腸胃，充肌膚，滑中，冷痰，療煩熱止渴，令人肥白，開胃，通腸閉：產(chǎn)婦食之破血，破宿血，去死肌：和魚煮食，甚下氣，調(diào)中補虛”。