燒蒲菜怎么做

主料：蒲菜750克。

輔料：蝦籽15克、木耳(水發(fā))15克、玉蘭片25克。

調(diào)料：鹽2克、味精2克、醬油10克、姜5克、淀粉(蠶豆)3克、黃酒5克、花椒3克、植物油30克。

做法：

1、嫩蒲菜去根去梢，剝?nèi)ネ馄は磧?，入沸水焯一下?lián)瞥?，放冷水中淘涼，改切?厘米長(zhǎng)的段；

2、玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切片；

3、水發(fā)木耳去蒂，洗凈；

4、炒鍋置旺火上，下植物油，三四成熱，放入姜末、花椒粒稍炸；

5、再放入蒲菜、蝦籽、木耳、玉蘭片及精鹽、黃酒、醬油、清湯150毫升；

6、待蒲菜燒透入味，放入味精，用濕淀粉勾芡，汁濃即可出鍋。