咸蛋黃肉粽子好吃嗎

咸蛋黃肉粽是以糯米、咸蛋黃為主料制作的食品。咸蛋黃肉粽子是非常經(jīng)典的口味，咸香軟糯，肉味濃郁，是非常不錯的。

咸蛋黃肉粽子的熱量

蛋黃肉粽的熱量大約每100克中含有200卡路里。蛋黃肉粽主要是由糯米、五花肉加入鴨蛋蛋黃制作而成，味道鮮美。蛋黃肉粽營養(yǎng)豐富，含有較多蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，可以增強人體的免疫力。鴨蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，對預防心臟病有益。另外，大量的維生素A和維生素B，鈣、鐵等微量元素可以強身健體，改善貧血。蛋黃肉粽在孕期可以吃一點，但不建議吃很多，孕婦吃過多糯米類食物會引起消化不良，也不利于控制體重。

咸蛋黃包粽子要煮熟嗎

包粽子的咸蛋黃可以不用煮，經(jīng)過腌制的咸蛋黃大多都會變成固體，小心一些可以直接放入正在制作中的粽子內(nèi)包裹好，正常煮熟后即可食用。

咸蛋黃肉粽子的做法和配料

咸蛋黃肉粽子的配方

材料：五花肉1000g、糯米2000g、咸鴨蛋20個，還有粽葉和粽繩。

五花肉腌料：醬油10g、老抽30g、鹽12g、糖13g、料酒12g、雞精4g。

糯米腌料：老抽60g、醬油20g、鹽20g、糖20g、雞精6g。

咸蛋黃肉粽怎么包

1、五花肉切片，這樣更入味，洗凈瀝干水分，加入材料，攪拌均勻，腌制過夜。

2、糯米淘好，放入材料攪拌均勻，靜置1小時。

3、粽葉開水煮一下?lián)瞥?，放冷水里；新鮮鴨蛋敲出蛋黃。

4、3片粽葉疊在一起，形成漏斗形狀，里面短，外面長，角一定要疊好。

5、放一些米，再放肉和蛋黃。

6、再加米壓實，將上方的粽葉折過來封口，用手把兩邊的粽葉輕輕壓下裹嚴，剩余的粽葉折起來。

7、最后用繩子包起來，每一圈都要緊。一開始折不好很正常，不過外觀不重要，只要壓緊不散就行。

8、包好的粽子可蒸可水煮，吃一口就停不下來。

咸蛋黃肉粽子煮多久

高壓鍋煮30分鐘；普通大鍋5個小時。

粽子是不易煮熟的食物，日常食用粽子需要將其徹底加熱，糯米不僅不好煮熟，還不易消化，將其煮得軟爛會更容易消化、被人體食用吸收利用，所以，在煮制粽子的時候盡量多用些時間，讓粽子煮熟。