邵伯龍蝦在江浙一帶赫赫有名，是江南地區(qū)著名的漢族小吃，尤其是在揚(yáng)州附近，邵伯龍蝦更是家喻戶曉。與盱眙齊名但味卻不同的邵伯龍蝦，其美味早已聞名，是江浙滬食客們的圣地。

邵伯龍蝦坐落于揚(yáng)州市下轄江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)美食街，在這里專門經(jīng)營(yíng)邵伯龍蝦的菜館有數(shù)十家，每天中午以后，這里車水馬龍，數(shù)以百計(jì)的車輛堵塞了街道，這些車主都的從全國(guó)各地、不遠(yuǎn)千里特地趕來(lái)的，他們的目的只有一個(gè)——吃邵伯龍蝦。

之前，邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產(chǎn)自邵伯湖，可是隨著邵伯龍蝦的聲名鵲起，邵伯湖里的龍蝦早已不堪重負(fù)，所以，現(xiàn)在顧客們嘴里的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)來(lái)的。不過(guò)，沒(méi)有關(guān)系，這對(duì)邵伯龍蝦的口感并沒(méi)有什么影響。

原邵伯中學(xué)對(duì)面老字號(hào)“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍蝦歷史，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?/span>